木川屋の商品管理

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木川屋の商品管理

当店が何よりも重視していることの一つに品質管理があります。清酒もワインも品質管理が悪ければ本来の旨さ良さがわからずに終わってしまいます。 清酒の場合は保管温度が第一に重要になります。

リーチイン(店頭にある扉のある冷蔵室)による管理は当然のこと、倉庫にも貯蔵用の大型冷蔵室を3基導入しており、一升瓶で約3000本の貯蔵・熟成 が可能なスペースとなっております。また、店頭で展示されている酒は全てダミー瓶を使っており、実物は冷蔵保管しております。

高品質酒は光も嫌うため、当店特注のオリジナル秘蔵酒等さらにデリケートな製品は1本1本を新聞紙で包装しております。 こうすることにより、光を防ぐことができ、ご家庭の冷蔵庫等で保管されたときに保冷効果を高めることが出来ます。ご家庭の冷蔵庫の場合、当店冷蔵室のような業務用設備と違い、扉の明け閉めでの温度変化が大きいため、この新聞紙の保冷効果がより期待できます。たいへんな本数を包装しているのですが、出来る限りお客様に酒本来の旨さを味わっていただきたく努力しております。

インターネットショップの場合、実店舗の画像を公開されていないサイトもあり、品質管理状況が把握できず不安になられる方も多いようですがご来店頂ける方は是非店頭までおいで下さい。長期熟成用の冷蔵室から全てお見せ致しますのでお気軽にどうぞ。皆様のご来店をお待ちしております。(^^)


冷蔵庫A冷蔵室A

当店ではもっとも古い冷蔵室になります。主に300ml、720ml(四合瓶)の清酒の保管に使用しております。 生酒が一番多く出る季節にはこの冷蔵室がほぼ満杯になります。


冷蔵庫B冷蔵室B (右側面)

二番目に設置された冷蔵室です。長期熟成酒研究会、古酒二十歳の会熟成酒とお客様の預かり用のスペースになっております。なかには4BYや5BYなどの古い熟成大吟醸原酒などもあります。蔵元にも存在しない銘酒揃いですが、預かりのお酒ですので非売品です。(^^;)


冷蔵室B (左側面)

冷蔵室B

冷蔵室Bの左側面です。お客様の預かり品のスペースと当店オリジナルの頒布会用のお酒が保管されています。 当店オリジナルの長期熟成酒もございますので、ご希望の方はお問い合わせ下さい。掘り出し物もあるかもしれませんよ。:-)


冷蔵庫C冷蔵室C

三番目に設置された冷蔵室です。比較的新しいBY(酒造年度)の酒、秘蔵酒の保管に使われます。この冷蔵室が最も大きい冷蔵室になります。一升瓶で1,500本以上の収用が可能です。

 

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180・300ml 720ml 1800ml