こんにちは!　有限会社 木川屋商店の高橋修一です。

年に3回だけのお客様感謝企画。もう30年近く続いている木川屋オリジナル地酒頒布会の第64回の内容がようやく決定しました! 今回も頒布会でしか手に入らない特別酒や、杜氏がやらかしてしまった(笑)お得なお酒など、見逃せないお酒が盛りだくさんです。

また、昨年から高騰が続いていた美味しい庄内米。やっと価格が下がりました! 木川屋のお米はその都度精米したてをお届けしています。美味しい庄内米をぜひお楽しみ下さい。

庄内の食のはなし その29　生めかぶ
春先に魚屋やスーパーで生めかぶが並ぶと、それだけで「ああ、今はこの季節だな」と分かります。生めかぶの良さは、香りと食感です。ねばりはもちろんですが、パックのめかぶより海の匂いがはっきりしていて、口に入れた時の「しゃきっ」とした感じも残ります。まずは醤油で一口、そこに酢を少し足すだけでも春らしくさっぱりしますし、味噌汁に入れるなら火を止める直前がおすすめです。山菜の春もありますが、庄内は海のほうもちゃんと春になります。生めかぶが出てきたら、季節が一段進んだ合図です。

今回の中心は、みなさまお待ちかねの 第64回 木川屋オリジナル地酒頒布会 会員募集開始 です。29年続く人気企画で、今回も720mlコースと1800mlコースの2本立て。頒布会でしか手に入らないオリジナル清酒や特注清酒を、毎月定期的に、しかも全国送料無料で楽しめるのが大きな魅力です。

720mlコースは、清泉川 白麹仕込み純米吟醸 澄澪華 生原酒 特注品、秀鳳 純米吟醸 きたしずく生原酒 特注品、寿虎屋 MOGAMI KOSHO 大吟醸 限定品、大山 純米吟醸 秘蔵生酒2026 特注品、杉勇 純米大吟醸 出羽燦々50 原酒 特注品、出羽桜 月の扉をひらくとき 超限定品。1800mlコースは、寿虎屋 MOGAMI KOSHO Nature Sky 無濾過生原酒 限定品、Wagauji Aerial 純米大吟醸 無濾過一回火入 特注品、東北泉 純米大吟醸 Mt.Chokai ブルーラベル 辛口原酒無濾過生 特注品、初孫 生酛辛口吟醸58 原酒 特注品という構成です。

お酒のはなし その23　猛暑が変える、酒米と酒づくり
ここ数年、「米が変わってきている」という話を、蔵元からよく聞くようになりました。原因ははっきりしています。夏の猛暑です。酒米は、見た目は同じでも中身が違います。特に重要なのが、米の中心にある「心白（しんぱく）」と、外側のタンパク質のバランスです。猛暑の年は、このバランスが崩れやすくなります。一方で蔵元は、「米に合わせる」方向へシフトしています。吸水の取り方を変える、蒸しを調整する、麹の作り方を変える、発酵の温度帯を微調整する。気候変動が必ずしも"悪いことだけ"ではない点も含めて、日本酒もまた、「年の味」を持つ酒になりつつあります。

今回は、第64回 木川屋オリジナル地酒頒布会 会員募集開始 をど真ん中に置きつつ、上喜元 純米大吟醸 山田錦50 吊雫原酒 限定品、秀鳳 純米大吟醸 愛山 生原酒 限定品、栄光冨士 純米大吟醸 くまさんの輝き 限定品、そして 山形県が誇る美味しいお米 ブランド米「つや姫」・「ひとめぼれ」・「雪若丸」 まで並ぶことで、酒と食卓の両方が一緒に動く号になっています。

生めかぶ という春の海の話と、猛暑が変える、酒米と酒づくり という今の酒造りの話が同じ号に入ることで、庄内の季節感と日本酒の変化の両方が見えてきます。春の食卓とこれからの酒の楽しみ方を一緒に考えたくなる内容です。