上喜元 純米大吟醸 雪若丸 山形県内限定品

日本酒の味の流行り廃り

日本酒の味には流行り廃りがあり、景気の良いときは辛口が、悪いときは甘口が流行ると言われています。

現在の日本酒の味わいは甘い辛いどちらでしょう?

答えは甘い酒です。現在の日本酒の流行は「甘い・軽い・香りが高い」の3つが揃っているお酒です。

そのためメーカーも流行に合わせた酒造りをするところが多く、以前では考えられなかった、 日本酒度がマイナスのお酒も全く珍しくなくなってしまいました。

日本酒度が-3〜+3くらいの酒が非常に多くなっており、 その次は日本酒度が+10以上の極端に辛い酒も多く、日本酒度が+5〜+8くらいの「ちょうどよい辛口」が ほとんど選択肢がなくなっていました。

「ちょうどよい辛口」

「ちょうどよい辛口」を造ってほしい。

そんな当店のリクエストに、上喜元の製造担当の内藤大輔氏が応えてくれました。

「修一さん(私の名前です)が言ってたお酒できましたよ!」と市販前の酒のサンプルを手に店頭に現れました。

リクエストに応えてくれたのはとてもうれしいのですが、お酒は飲んでなんぼ。スタッフ全員できき酒しました。

こんなお酒を待っていました

雪若丸は酒造好適米ではなく飯米(食用米)です。

山形県を代表する高級米「つや姫」の弟分として誕生したばかりの米ですが、 上喜元をこれを50％まで精米し純米大吟醸を醸しました。

つや姫でも醸造経験がある上喜元ですので、安定した美味さを感じさせる酒に仕上がっています。

飯米ベースとは思えないほど上立ち香はほどよく甘くフルーティさが有り、それが口中で広がって鼻を抜けていきます。

味わいは狙ったとおりのほどよい辛口。 蛋白な味わいのお料理や刺し身などとの相性もピッタリのお酒です。

※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
 無断での引用・改変・転用は固く禁じます。

　このお酒の成分

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	別売
在庫	限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法	夏期クール便推奨

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