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山形県酒田市新橋4-5-15
TEL:0234-23-6300
FAX:0234-23-6302
営業:9:00～19:00
定休日 毎週日曜日
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楯野川(楯の川) 子宝リキュール
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楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品
720ml
143,000円
日本初の精米歩合わずか「1％」の純米大吟醸
楯野川 純米大吟醸 光明 出羽燦々 超限定品
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超限定品
瓶ラベルが変更になります
佐藤淳平社長の挑戦
楯の川酒造、佐藤淳平社長が来店時にお話しされたこのお酒、
「今度、精米歩合1％のお酒を市販しようと思っているんです」
私はそれを聞いたときに驚くというよりも、もう笑うしかないという表情でした。
そして半信半疑にまさか! という思いと同時に、いや、でも楯の川なら...淳平社長ならやりかねないなとも思ったのでした。
精米歩合18％の十八、8％の極限、そして7%の七星旗。
「極限」なんて名前のお酒を出したらそれ以上は無いのでは?と油断していたら、その後あっさりと七星旗が登場。
そして間髪を入れずにこれぞ究極の精米歩合、「1％」の光明(こうみょう)が市販されます。
精米歩合1％の純米大吟醸
精米歩合 １％
日本酒史上、これまでどの蔵元でも形にできなかった精米歩合です。
果たしてそこまでする必要があるのか？
1％という精米歩合を実現した蔵にしか体験できない世界がそこにはありました。
挑戦した蔵にしかわからない
それが私の答えです。
これまでの日本酒とは全く違った世界からもたらされる究極の透明感が、日本酒の新たな境地を切り開くことを願って。
楯の川酒造株式会社 六代目蔵元
佐藤 淳平
【品名の由来】
前例のない挑戦によって新境地への扉が開き、これから先の 「日本酒の世界」 に明るい希望の光がさすように、
という願いを込めて命名いたしました。
【装いについて】
◎ラベル上部に原料米の収穫年(=ライス・ビンテージ)を記載したシールを新たに添付します。
◎同封の栞には「ライス・ビンテージ」に関する情報の他、醸造工程におけるこだわりや稲作指標を記載しています。
◎本品のために特別作製した、オリジナル形状の高級桐箱付き。
木川屋は光明の販売実績No.1です。きちんと商品管理した銘品をお届けしております。
誠に申し訳ございませんが、このお酒はクレジットカード決済以外のお支払いの場合、ご入金確認後の発送とさせていただきます。
「精米歩合1％」に関するご質問への回答
Q1: 「精米歩合1％」まで米を磨くのにどれぐらいの時間がかかるのですか?
「光明」を1タンク仕込みために必要な量の「精米歩合1％」の米を準備するのに、約75日(=1800時間)かかりました。
Q2: 精米機で「精米歩合1％」まで本当に磨けるの?
精米機の性能上、一気に一桁台の精米歩合まで精米することは出来ません。最初に精米歩合が20％になるように設定して磨いた後に、 次は4％になるように設定してまた磨き、 最後に1％に設定して仕上げるといったように、段階的に精米を進めていき、 目標の「精米歩合1％」の米を完成させました。
Q3:「精米歩合1％」に向けて精米をする段階で、破砕したりなどして仕込みに使えないような米は出てこなかったですか? また、洗米や吸水の際に問題は無かったですか?
今回精米した「精米歩合1％」の米はすべて酒造りに使用しております。今回が初めての挑戦でしたが、 洗米や吸水などの原料処理は順調に行うことができました。 手触りもとてもよかったです。 ただ、米が非常に小さいので麹造りには苦労し、工夫も必要でした。
Q4:「精米歩合1％」の米の大きさはどれくらいなのか?
お節料理の「かずのこ」の一粒一粒くらいが近い大きさかと思います。
※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
無断での引用・改変・転用は固く禁じます。
このお酒の成分
| 原料米 | 山形県産出羽燦々 |
|---|---|
| 精米歩合 | 1％(日本初) |
| 酵母 | 山形KA |
| 日本酒度 | ＋3 |
| 酸度 | 1.5 |
| アルコール | 15.0% |
補足情報
| 飲み頃温度 |
|
|---|---|
| 保管方法 | 冷蔵 |
| 化粧箱 | 専用桐箱付き |
| 在庫 | 限定品につき無くなり次第終了 |
| おすすめの発送方法 | クール便推奨 |
お支払いは銀行振込前払い・郵便振替前払いのみの対応となります
ご注文後のキャンセルはできませんのでご注意下さい。
冬季間を除いてクール便で発送いたします。クール料金・送料は当店で負担いたします。
化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。
※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。
画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。
楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品の感想
全部で12件の感想があります。 最新の10件を表示します。
2024年 9月27日
お疲れ様です。今回もよろしくお願いします。
前回購入した 光明 呑んだ人皆さんに好評でした！
普段日本酒を呑まない人に「これなら呑める」と言われ 私は心の中で「あたりまえじゃー！」と叫んでしまいました。
皆さんに喜んでもらえ 高出費でしたが良かったと思っています。美味しい物って 人を幸せにしますよねー また美味しい物注文しますのでよろしくお願いしまーす。
2024年 9月12日
お疲れ様です。甥っ子の結婚式のため 小遣を切り詰めての購入です。今回もよろしくお願いします！
頒布会も注文しますので！
2018年 12月18日
返信おそくなりました。
それでは、光明を二本お願い致します。
2018年 12月 9日
こんばんは
光明はまだありますか？
明日で結構ですので、お返事宜しくお願い致します。
2018年 12月 7日
いつもありがとうございます。光明届いています。
来年、ロータリークラブの会長を務めることになっていますので、会期始まる前に理事さんたちと
光明を楽しみたいと思います。
2018年 11月19日
光明入荷後に同送でお願いします
2018年 11月13日
楯野川初漕生と天弓は18日到着で大丈夫です。
メールでの追加になりますがこちらに出羽桜 純米大吟醸 愛山 純米酒大賞受賞限定品 1800ml を
1本追加でお願いします。
三十六人衆は差し支えなければ楯野川光明と一緒の便での配送を希望します。
2018年 9月 7日
光明は入荷しませんか？有れば連絡お願いします
2018年 7月27日
こんにちは。いつも情報ありがとうございます。
先日、３本目の「光明」をあけました。
大病した友人の「快気祝い」です。
友人は「五臓六腑に緩やかに浸透するお酒だ」と言っていました。
前回同様、空気を含ませてからの絶妙な心地よさ！
このようなお酒を堪能できて日本酒ファンとしてはうれしい限りです。
ありがとうございました。
2018年 2月23日
また楯野川 純米大吟醸 光明をお願いしたいですが
在庫有りませんでしょうか？
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の部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。
今年度も予定されています。
詳細が決まりましたらお知らせいたしますね。