グレープ・リパブリック カベルネ ソーヴィニヨン 2023

落ち着いた余韻を楽しんで頂きたいワイン

山形県産のカベルネソーヴィニヨンとカベルネフランを使用しました。

ぶどうは全て除梗し、樹脂タンクにて6-19日間のスキンファーメントの後、圧搾。

7か月間、500Lの古樽で熟成し、更にステンレスタンクで2ヶ月熟成の後、瓶詰め。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用です。 野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加です。

香りの印象はカシスの様なベリー系の果実を基調に赤紫蘇のようなハーブや、僅かに樹皮や紅茶の様な香ばしいニュアンスも感じられます。

味わいはコンポートにした赤黒いベリーを主体にシダ系のハーブや紅茶の様な香ばしさとタンニンが複雑にバランスしています。

若い印象のワインですが、酸味や渋みの角は和らいで落ち着いた飲み心地が感じられます。

《料理の組み合わせ》

ワインの滑らかな飲み心地に合わせて、柔らかく煮込んだ肉料理と。 ワインのベリー系のニュアンスに合わせて、相性の良いスパイスを利かせた料理と。

・豚の角煮
・黒胡椒を利かせたゴルゴンゾーラのペンネ

アルコール度数は11.5％です。

1. 

   木川屋オリジナル 地酒頒布会720mlコース

   19,095円
2. 

   木川屋オリジナル 地酒頒布会両コース

   37,200円
3. 

   木川屋オリジナル地酒頒布会1800mlコース

   19,306円
4. 

   大山 純米吟醸 立春朝搾り 限定品

   2,200円 から
5. 

   Wagauji Nami No Hana 無濾過活性にごり生原酒

   1,980円 から
6. 

   上喜元 大吟醸 山田錦35 初春の夢 2026年
   木川屋特注品

   3,724円 から
7. 

   大山 純米樽酒 手詰め 限定品

   1,870円 から
8. 

   酒田醗酵 黒どぶ 901酵母 限定品

   2,200円 から
9. 

   上亀元 純米吟醸 亀の尾 生酒 限定品

   1,980円 から
10. 

    初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品

    1,815円 から
11. 

    出羽桜 大吟醸 雪漫々 しぼりたて生酒 極 限定品

    3,960円 から
12. 

    楯野川無我 レッドボトル 純米大吟醸 限定品

    3,080円 から
13. 

    東北泉 純米 しぼりたて本生 仕込1号 限定品

    1,760円 から
14. 

    大山 特別純米酒 十水 とみず 無濾過生原酒 限定品

    1,980円 から
15. 

    栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 MAGMA マグマ 〜原始乃胎動〜 限定品

    2,200円 から
16. 

    Wagauji SUMIKA 純米大吟醸 無濾過生原酒 限定品

    3,850円 から
17. 

    出羽桜 しぼりたて生原酒 純米 出羽の里 限定品
    IWC2016 チャンピオン・サケ受賞記念

    1,705円 から
18. 

    酒田醗酵 黒どぶ 1401酵母 限定品

    2,200円 から
19. 

    みちのく山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品

    2,210円 から
20. 

    楯野川無我 グリーンボトル 純米大吟醸 限定品

    2,970円 から