YellowMagicWinery ス・メルロ 2023

山形県置賜地区のメルローで作りました。

2023年の暑い夏を連想させる強さを軽減させる為に除梗破砕したものを60日間低温醸し、櫂入れも極力無しにし糟帽がタンク内にて空気を遮断させる事を利用するMCワインです。

このことにより通常の密封型のMCよりワインにコシが生まれ、また通常の醸しより「香り」と「優しさ」が生まれます。

2023年の暑かった山形のメルローでユルユルスルスルのワインを表現したいと思い、この製法で作りました。

僅かな「ピラジン(⻘臭さ)」を感じますが、それ以上にスルスルユ ルユルジューシーが優っており、いろんなシーンで使えるワインに仕上がったと思います。

しっかりと乳酸発酵(M L F)も行っていますので、さらに複雑な旨余韻が楽しめる と思います。

製造本数は少ないのですが是非「素うどん」「素ソバ」ならぬ、「素・メルロ ー」をお楽しみください。

1. 

   木川屋オリジナル 地酒頒布会720mlコース

   18,196円
2. 

   酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 発泡吟どぶ

   2,210円 から
3. 

   秀鳳 純米吟醸 八反 冷やおろし 限定品

   1,650円 から
4. 

   出羽桜 純米大吟醸酒 雪漫々 超限定品

   6,050円 から
5. 

   米鶴 生もと純米吟醸 ELEKIMO 限定品

   1,650円 から
6. 

   酒田醗酵 黒どぶ 1801酵母 限定品

   2,200円 から
7. 

   上喜元 純米吟醸 黄橙(おうとう) 限定品

   2,145円 から
8. 

   栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 黒狐
   限定品

   1,980円 から
9. 

   吾有事 純米大吟醸 山の頂 限定品

   2,090円 から
10. 

    秀鳳 純米吟醸 こいおまち 秋上がり 限定品

    1,650円 から
11. 

    東北泉 純米吟醸 酒未来 ひやおろし 限定品

    1,760円 から
12. 

    R5BY 出羽桜 大吟醸 全国新酒鑑評会
    金賞受賞酒 超限定品

    11,000円 から
13. 

    酒田醗酵 黒どぶ 701酵母 限定品

    2,200円 から
14. 

    フモトヰ 純米大吟醸 雪女神50 山形県内限定品

    2,310円 から
15. 

    杉勇 雄町生もと山卸純米原酒 限定品

    1,544円 から

• 一番乗りのひやおろし! 熟成原酒をお楽しみください
• 
  柑橘系の香りが楽しめるペールエールです
• コストパフォーマンス抜群! 東北泉の自信作です

• 
  遊佐蒸溜所初のブレンデッドウイスキーついに登場!
• 
  秋の恵み、極上の甘さ。限定ラ・フランス、ご予約受付開始です!
• 
  逆境を越え、さらに磨かれる麓井の一杯。今こそ応援の一杯を！
• 
  リラックス効果もあるお燗はからだにやさしいお酒です
• 
  秋の限定酒が入荷し始めました! これからどんどん増えます
• 
  新たな出会いが待っている、会員だけの特別な地酒を毎月お届け