お客様の声アーカイブ 2000年8月分

先日届いたものは冷凍だだちゃ豆は明らかに別ものでした。

解凍してもふにゃふにゃしてませんし。だだちゃ豆特有の強い香りがしますし。でも、固めにゆでようとしても、湯にくぐらせた時点で既にだいぶ軟らかめであるのはまあ冷凍だからしょうがないんでしょうねぇ。 やっぱり生の方が歯ごたえもあり味も濃いとは思いますがまあそれは言いっこなしということで。

お暑うございます。

先日はメールをいただき有り難うございました。インターネット初心者で返事を出すのは初めてです。 勉強していたのでご返事が遅くなり申し訳ありませんでした。貴店の取りそろえ、大変興味深く見させてもらいました。貴店の中では上喜元が好きです。

720mlの扱いも多く、うれしいです。 自宅冷蔵庫が満杯なので少し空いたらまたよらせてもらいます。スーパー猛暑につきご自愛ください。

配送の件、よろしくお願いします。

ところで、だだちゃ豆の茹で方、及びその後の保存の仕方等、なにか注意すべき点がありましたら、ご教示お願いします。それでは、心よりお待ちしております。

いろいろ有為曲折の結果ダイナマイト西瓜昨日入手致しました。有り難う御座いました。 請求書をお送り下さい。金額総計と銀行口座番号等。

高橋修一様;

無理にお願いしましたにもかかわらず、だだちゃ豆を予定通り送っていただきましてありがとうございました。 お蔭様で来客にとても好評でした。私の感想は、少し香りが乗ってきていないものの、十分おいしくいただけるものだと思います。

本当にありがとうございました。お手空きの時に請求書をご送付いただければありがたいです。

リーデルの大吟醸グラスのレポートです。

結局、飲み会はただの飲み会になってしまったので (^^;;; 昨日、その他のグラスも並べて、比較してみました。飲んだ酒は、上喜元大吟醸 山田45中採り原酒です。

使ったその他のグラスは、リーデルのビノムシリーズ。外形はシャルドネとキャンティの中間の高さ。 ボールの形状はキャンティに極近い。

香り、味の比較は 大吟醸 甘味を感じる シャルドネ 酸味若干強め キャンティ 大吟に極近い ボルドー 焦点無く広がってぼやけた感じ ブルゴーニュ より強い香りと甘味 と言う感じでした。

シャルドネでは酸味が強すぎて、酒本来の甘味があまり感じられませんでした。キャンティはボールの形状も極近い為か、受けた印象はほとんど同じでした。ボルドーでは全体に広がりすぎてぼやけた感じ。ブルゴーニュは香り、味とも強すぎてしつこい感じ。

やはり大吟醸グラスが一番素直ですかね。キャンティではほとんど同じ印象だったので、キャンティで代用するのも良いかもです。

いずれも、本来口に含んで鼻から抜ける時に初めて感じる酒の香りを、口に運ぶ前に感じる事ができました。また香りの印象と口に含んだ印象が、いずれも一致していたのは面白かったですね。

# しかし、こういう足の付いたグラスを持つと、ついつい
# ぐるんぐるん回してしまうのは、悪い癖ですかね (^^;;;

ホームページに掲載されている 「出羽桜 大吟醸 春雷」ってお酒ですけど食事中に飲むにはどうなのでしょうか?

前回紹介していただいた推薦の食中酒は 「大山 吟水花、 麓井 純米吟醸 圓無濾過本生、 白露垂珠 大吟醸山田錦雫本生」 の3種でしたが、これらに比べるとやはりお酒だけで飲む方が良いという感じでしょうか? 好みの問題でしょうから難しい質問かもしれませんが教えて下さい。

はじめまして、Tと申します。

はじめてHPを拝見させていただきましたが、とても見やすく親切な画面だったのでこれはと思い、メールしてみました。実は手に入れたいものがあるのですが取り寄せることは可能でしょうか? その名も、「紅花メロン」です。とてもあまくて、夕張メロンにも勝ると聴きました。ご存知でしたら入手方法など教えてください。宜しくお願いいたします。

松峰の冨士 たわごと たわごとは久々。

かなり冷えた状態で開封したが、既に香りの強さをその重みで十分に印象付けられる。

花(?)のような甘みが口中でもとても引き立ち、甘み主体のボディーに重なって飲んでいるとかなりのボリュームを感じた。 上喜元 雄町 45% 中採り 最初はやや酸味の切れを思わせる香りで、味わいも角がしっかり立ち、透明感のようなまとまりを見せ、切れも良い。

これが4,5日経つと、山田の上喜元で普段僕が感じる香ばしさが顔を出し始め、酸の透明感が薄れて、じんわりした味わいが舌の上に走るようになる。その変遷を一週間ほど楽しませてもらいました。

ときに阿部農園の西瓜について率直な感想をとのことですが、まちがって送付頂きました通常西瓜は大変 おいしく今年の西瓜の中でもベストの部類に属するものと思いました。

しかしダイナマイトのほうは率直 に申し上げていまいちの感あり。とても2倍の値段の価値はないどころか価格を離れても通常のほうが美 味と思いました。なにはともあれおいしい西瓜を有り難う御座いました。またお願いいたします。　

ところで西瓜は同じロットの中でも当たり外れがあると思います。これは60年間西瓜を食べてきた経験 です。前回ダイナマイトがあんまりおいしくなかったのはひょっとしてはずれの西瓜だったのかもしれま せん。はずれと言う言葉を気になされないようにお願いします。決して非難しているのではなくあるロッ トの中に多少のばらつきがあると言う意味です。ミカンなんかもそうです。同じ店で同じ産地のミカンや 西瓜を昨日買ったのと今日買ったのと味が違います。果物の味とはそんなものであるという意味です。し ろうとの意見ですが。

奈良のIです。

先週金曜にだだちゃ豆のことで電話をさしあげて、あきらめるとの話をいたしましたが、なんとその夜9時ころ、届きました! さっそく食べたのですが、、、やはり感動ものでした。

妻も長年の夢がかなったと感激してました。 もし、手元の伝票と手違いがあると申し訳けないので、その翌日か翌々日に電話をさしあげました。ご不在で直接伝えることができなかったのですが、代金の件です。

代金の請求書がまだ届いていないもので、心配になってしまいました。2袋+送料です。 来週1週間、出張と夏休みで家を空けます。もしその間に請求書が届いた場合、再来週の月曜以降に振込ますので、少々お待ちいただけると幸いです。 また、振込先と金額がわかれば、可能ならば、明日振込んでもかまいません。 よろしくお願いいたします。

春日部のHです。

今日大宮に、だだちゃ豆が届きました。 ありがとうございました。 代金はどのように、お支払いすればいいのですか? 私事ですが、主人の田舎が手向なので、毎年楽しみにしてました。

その主人も、3年前に亡くなり、毎年だだちゃ豆を、送ってくれた、 義母が、今年の7月に、亡くなり、もうだだちゃ豆は、食べられないと、思っていた時に、このページを見て、大変嬉しくなりました。 ありがとうございます。 もし、枝付きの物があるようでしたら、来年の注文の参考にしたいです。

「誕生」を注文しましたFです。

昨日(8月18日)無事到着しました。無理なお願いを聞いていただいて感謝しています。 実は昨日お祝いがありまして、このお酒をプレゼントしたところ名前入りということもあり、非常に喜んでもらうことができました。本当に高橋さんには感謝しています。 早速いっしょに「祥瑞」を飲ませていただきましたが、フルーティでありながらキリッとしまった味であり、飲みあきのしないおいしい酒でした。また機会がありましたら、注文をさせてもらいたいと思いますのでよろしくお願いします。

木川屋 高橋 様

上喜元・白露垂珠の2本、無事到着しました。 1週間さきが楽しみです。 なお、今回は、 醸し人九平次 純米吟醸無濾過生原酒山田錦50 天明 特別純米無濾過生原酒 に、 上喜元 大吟醸 雄町45 白露垂珠 純米大吟醸 亀の尾50 というラインナップになります。 楽しみです。 では。

午前中にだだちゃ豆が届きました。

久しぶりに実家に集まった兄の家族と早速、お昼にいただきました。みんな、名前は聞いたことがあるけど食べたのは初めてということで「おいしい、おいしい」と大喜びでした。

たくさん注文したので、ゆでた後ご近所にお分けしようかと思っていましたが、すでにその分も食べてしまいました。ちょっと食べ過ぎですよね。 希望日に届けていただきありがとうございました。大変おいしくいただきました。

いつも楽しくkigawaya INFOを読ませていただいております。

さて、ちょっと質問&疑問に思ったのですが、だだちゃ豆の料理方法のなかで、「塩を少々」というところ、実は結構塩加減が重要だと思うのですが皆さんどのようになさっているのでしょうかね。

スパゲティー、スパゲティーニはだいたい1%の塩分濃度ですが、私はだだちゃ豆はもう少し多くても良いと思っています。うちではだいたい1%を少し超える位が好みです。それで、たとえば500gのだだちゃ豆に2￣3倍の水(例えば1.5リットル)を沸かして、それの1.0%の塩分と言えば、15gです。塩15gというのは実 は「少々」と言えるほど少なくはないですね:-) という冗談はさておき、塩が適切にほどこされた豆は、甘み、旨みがさらにぐっと増し、そこに調理としての価値と意義が出てくると思っているのですがこういうやり方(塩分濃度)はあまりなさらないのでしょうかね。

以上、雑駁ですが、何かのついでがございましたらまたkigawaya INFOででもコメントいただければ幸いです。

だだちゃ豆、受け取れました。ちょうど友達とバーベキューしに行く所だったので半分はそっちへ持って行って頂きました。とっても好評(先ず食べる前にゆでてる時に香りが良いと言われた。)でした。結局8人でその日の内にぜ～んぶ頂いちゃいました。(^^)

木川屋com　様

今晩は、初めまして。 8月11日頃に注文しました「白山だだちゃ豆」が届きおいしく頂きました。

あまりお酒は飲めない(弱い)のですが、おつまみは好きなのでHPで紹介を見てついつい買ってしまいましたが、枝豆本来の味が楽しめました。 さて、おいしく頂いたので代金を支払いたいと思っているのですが銀行振り込みでよろしいのでしょうか? 振込先と代金「白山だだちゃ豆　+　送料」を教えて頂けますか? またその他の方法であれば、そちらでも良いので教えてくれますようよろしくお願いします。

ずいぶん時間が経ってしまいましたが、わざわざメール(来店後すぐに)ありがとうございます。

夏休み以来久々にパソコン立ち上げたもので、今ごろ書いています。(^^ゞ あの時薦めていただいたお酒(上喜元、竹の露)は両方ともとても美味しくいただきました。今後もよろしくお願いします。

昨日、無事、白山だだちゃ豆届きました。

やっぱり、うんめぇ。(^_^) 直送して戴くからでしょうが、うんめぇですねぇ。 どうもありがとうございました。これなら、九月のおく(晩生)のだだちゃ豆も頼んでみましょうかね。 まずは、お知らせまで。

Hさんの紹介で本日、伺いましてよかったです。とても親切にアドバイスして頂きありがとうございました。 お土産を渡すときに、アドバイス通り説明して、酒に関して見掛けだけ博識になった気分になりました。とても喜ばれました。ありがとうございました。 また、山形へ遊びに行ったときは、宜しくお願いします。

いつもお世話になります。東京のSです。

さっそくの「かめびし醤油」のご案内メール、びっくりしました。あまりテレビに紹介されたものに飛びつくのは本位ではないのですが、でもすごく興味をもちました(^^;ので送ってください。 実は先日オンラインショップBOLで「醤油」という本を買ってその中に載っていた「三ツ星醤油」を買ってきたばかりです。。。

なお来週の金曜日に私が幹事でお酒持ち込みの会があるのですが、出羽桜大吟醸生720mlの在庫がありましたら1本、醤油と併せて送ってください。ふだん日本酒を飲みつけない人に吟醸酒の味を知ってもらう目的で選んだ銘柄です(^^)。

イヤー暑いですね。今年のだだちゃ豆、一回目食べ、今晩2回目食べようとしてます。

今日の朝もズームイン朝で　だだちゃ豆の話が出ていました。 で、本題です。私の相模原　出向時代に良く飲んでいた方が、来鶴されることになり、そのとき、花羽陽の「絹」を飲みたいという要望が有りました。

現在、お店にありますか?　もし在庫していたら、一本　確保して頂きたいのですが、日曜日にお邪魔します。明日　大曲の花火を観る為に　今晩　秋田に出発でーす。場所取りの為(^^;; では、メール　待っております。

こんにちは。お久しぶりです。。。

お酒の美味しい季節ですねぇ。。。(一年中かも)

かめびし醤油は、前から興味があったのですが、どっちの料理ショーは大好きな番組なので、いいきっかけになりました。 お酒の方は、最近 通っている日本酒の大好きな親子3代のオーナがやっている居酒屋さんに持ち込んで、マスターにも飲ませてあげるつもり。。。

あと、ワインの会のお支払いがまだの分があると思うのですが、その分も一緒に請求して頂けると嬉しいです。梨は今年も扱いますか? 去年とても美味しかったので楽しみにしています。

こんにちは。 先日はどうも。

帰りもいろいろアイスとかいただいて、単純に、うれしかったです。 こんど、酔匠会の会合があるのですが、こないだ行ったばかりなので、今回はPASSだろうなあと思っているところです。ツアーに賛同する者がいれば考えるのですが。

ところで、下記の醤油。マルジュウを日常使っている私としては、こう案内されては、一度使ってみたいと思わないはずがありません。そこで、

>●にがり入りこいくち醤油 900ml / 900円
>●にがり入りうすくち醤油 900ml / 900円

をそれぞれ一本づつ、注文いたします。今マルジュウ以上が見当たらないと思ってますので、是非味見をしてみたい。越えるのだろうか?楽しみです。

>辛口と甘口の酒 2種類をご用意し、辛口の酒は雄獅子、甘口は雌獅子と名付け
>ました。ちなみに名付け親は当店の高橋尚子(私の母です ^^;)です。雄獅子は
>日本酒度の数字ほど辛いという印象はありません。すっきりした飲み口と抜群
>の切れのよさが自慢です。一方、雌獅子はやさしい口当たりで味にふくらみが
>ある非常に飲みやすいお酒です。普段あまり清酒を口にされない方にも抵抗無
>く飲めるのではないかと思います。

先日おかみさんからいただいた雌獅子を飲みました。上喜元とはいつも飲む人の心をつかみます。 この雌獅子、生クリームのようなフレッシュな味わいがあって、味はいつもの上喜元のビシッと決まった味。たまりません。うまい酒ですねえ。

しかし、最近は私の中では「初孫」の評価が非常に高いです。ふところが深い蔵だなと思います。 あの工場とは別の酒に思えるのですが、あそこで作っているんですよねえ? あの、日本酒の洗練具合は、いつも驚かされます。 夢2000、砂潟。ここらの筋の良さは、庄内の酒ではもっとも洗練されているのではないでしょうか? 甘すぎず、味がする。新潟の「水」ではない、水の如しとはこのこと。

先日、「だだちゃ豆」を送っていただいた、静岡のFです。

とにかく、新鮮なうちにと思い急いで茹でていただきました。期待通り、いえそれ以上においしかったです。お友達にさしあげた分もありますが、(当然のごとく、大好評!) あっという間に食べきってしまいました。というか、とまらなくなりますね。(笑)

ところで、支払いの件ですが、請求書のようなものは同封されていなかったのですが、どのようにすればよいでしょうか? あと、今からまだ、申し込むことはできるのでしょうか?

送っていただいたもののなかに、収穫時期の違う種類の物が書いてありましたが・・・ お手数をおかけしますが、御連絡いただけるとうれしいのですが。よろしくおねがいします。ほんとうにおいしかったです。生産者の方にも、感謝です。ありがとうございました。

いつもおいしいものを送っていただき、ありがとうございます。 ところで、おくだだちゃ豆を2束注文したいのですが、注文ページがないようです。メールの方がいいのでしょうか?

大分のTです。 25日に「きき酒会」という宴会を開きました。

「白露垂珠」「上喜元」ともに好評でした。私は、「上喜元」が好みでした。 また次回、よろしくお願いします。なにか、お奨めがありましたらお教え下さい。

ちょっと近況報告などを、、。

5月に大学時代からつきあっていた人と結婚いたしました。木川屋さんから300mlのお酒を送っていただいて 何回か開催した「日本酒の飲み比べの会」にも一緒に参加してた人です。

式は普通の町にある教会であげたために、私の夢だった結婚式で鏡開きをする、というのはかないませんでした。一般人で、鏡開きをできるのって、結婚式くらいしかないですよね?

この前、友人の結婚式に参列したのですが、彼等の場合は、新婦のたっての願いの鏡開きをするために「和室」で披露宴をあげました。また、大学の先輩もやはり鏡開きのために、和風の披露宴にしたそうです。 しかも、先輩の場合は、ウェディングケーキのカットまで和風にして、「羊羹カット」をされたそうです。 最近は、形式にこだわらない結婚式が多くなってますから、私もウェディングドレスで鏡開きをしてもよかったかもしれないなあとちょっと後悔しています。いっそのこと、鏡開きをするために、選挙にでも立候補しようかな?! その時には、木川屋さん、よろしくお願いいたします。^^;; ではまた。。

イタリアワインの請求書がきてなかったので、おかしいねーと言いながら、 おいしくいただきました。ほんと、おいしいワインばかりで楽しかったです。

やまがたの地酒ワイン特産品 銘酒館 木川屋 高橋 修一　様

今晩は。東京のSです。

かめびし醤油(濃口、薄口)と出羽桜大吟醸生が届きました。昨日不在で受け取れなかったため、本日再配達で受領しました。発送ありがとうございました。

かめびし醤油はどんな味がするのか楽しみです。ウチにある三ツ星醤油との違いの比較も興味津々です。 先日、だだ茶豆も届いております。日本一美味しい枝豆とのことでしたので、塩も伊豆大島の天然塩を買ってきました。香りが実にいいですね。味も旨みが強いです。 代金は明日郵便局から振り込める見込みです。まずは到着のお知らせまで。

昨日は又美味しいだだちゃ豆をお送り頂き、有り難うございました。早速夕食のビールのつまみで頂戴し最高でした。沢山頂いたので家内は今日、だだちゃ餅にしようかと言つておりました。

10月1日の酒の日には現在ところ参上を予定していますが来週になれば決められると思います。決まればAさんに連絡いたしますがその節は又お世話になりますのでよろしくお願い申し上げるとご両親にお伝え下さい。 何時もながら、お気使いに心から御礼申しあげます。

本日、郵便振込みをしましたので、お知らせします。 いつも丁寧な梱包と発送をありがとうございます。

丁寧なお返事をいただきまして、ありがとうございました。 お手数おかけいたしました。

今日、だだちゃ豆届きました。 早速ゆでて、頂きました。やっぱり美味しかったですね。そちらに親戚があるので、今年も何度か送って もらいましたが、それとはまた違う味わいで時期の違いを楽しみました。

そろそろ時期も終わりだそうですが、また来年お願いしようと思います。 のんべいの身内もおりますので、機会がありましたら別の注文をさせていただくかもわかりません。 そのときは、またよろしくお願致します。

宮城県仙台市のOです。今日8月31日にかめびし醤油届きました。品質のよい醤油のようなので、大事に使わせていただきます。発注票の写しと、配達時間および代金支払方法が異なっていたので運送会社およびそちらの店へ、確認の電話をしました。仕事の関係上郵便局へ行き代金を支払うのはなかなか厳しいので、指定したとおり代金引換便でお願いします。家が留守の時に運送屋が来たようで、大変困りました。