お客様の感想でタグ「刈屋梨」が付けられているもの

こんにちは。お久しぶりです。。。

お酒の美味しい季節ですねぇ。。。(一年中かも)

かめびし醤油は、前から興味があったのですが、どっちの料理ショーは大好きな番組なので、いいきっかけになりました。 お酒の方は、最近 通っている日本酒の大好きな親子3代のオーナがやっている居酒屋さんに持ち込んで、マスターにも飲ませてあげるつもり。。。

あと、ワインの会のお支払いがまだの分があると思うのですが、その分も一緒に請求して頂けると嬉しいです。梨は今年も扱いますか? 去年とても美味しかったので楽しみにしています。

送っていただいたお酒の感想です。

上喜元 大吟醸中採り40原酒火入
立ち香はフレッシュさを感じさせ、含み香は梨やブドウのような瑞々しくも穏やかな甘味を伴って、山形KA酵母の酒らしくふんわりとした印象。キレイであり透明感のある酸甘のバランスが心地よい。 春に飲んだ出品酒よりも、その香味の余韻が以外に短くスッと切れるところに、この酒の時間の経過を感じさせる。 昨年も9BYの同じスペックの酒を飲んでいるが、その酒よりも全体的に大人しい。 後に少し引っかかりがあるが、スペックに対する値付けを考えれば納得できるところと感じた。

栄光冨士 特詰大吟醸原酒
立ち香は爽快さと仄かな雑味を思わせる。 口に含むとその雑味は酒が熟成しかけていることから来ていることが良く判る。 その熟成味は嫌みが全くなく黄桃のような濃密な甘味と巧くにマッチしたハーモニーを奏でる。 酸甘とコクのバランスは絶妙で、正に飲み頃を迎えて出荷されたということを強く感じる。 飲んで一言「旨い！」と言いたくなる酒だ。

修一さんへ。 非常に上手く熟成されてます。 半月ほど前に最後の贅沢ということで、夫婦でブルゴーニュに行って学んだのですが、「ブルゴーニュのネゴシアンは、ワインに躾をする」のだそうです。 それと同じ様なことを木川屋さんの仕事に感じました。

昨日、お酒と粕漬け届きました。

迷ったのですが、上喜元の方から飲みました。 10BYの酒は9BYより大人しいですね。 梨やブドウのような香りに山形KA酵母の雰囲気が感じられ、余韻がやや短いところに時間の経過を感じました。

同封されていた、お酒の説明書についてですが、わざわざ特注品２本について手書きして戴き、役に立ちます。 更に２本とも新聞紙で包装されているところに木川屋さんがお酒を大切に扱っていらっしゃる感じがにじみ出ていて良かったです。

お酒の説明書＆リストを見ていてハタと気づいたのですが、レギュラー酒には原酒が無いようですね（もしかしたら麓井あたりはキモトも有るでしょうから原酒かしらん？）。 私みたいに原酒派のややオタクはあまりいないということでしょうかね。 原酒のシャキッとした弱々しくない香味も悪くないと思うのですが・・・・。

刈屋梨さっそく頂き、おいしかったです。あまさ、歯ごたえ、文句梨（無し）です。 私の家族も喜んでおりまして、Tさん宅にも持っていってあげました。 （振込もしておきました。）

さきほど、ペリカン便で梨が届きました。 発送いただきありがとうございました。

箱を開けたらいい香りがしてました。 パンフによれば、これからが刈屋の梨のシーズンなんですね。 只今冷やし中なので、食べるのを楽しみにおります。

なお、振り込みですが、父が明日行う予定です。 ところで、コンビニ振り込みにすることは出来ないのでしょうか。 買いやすくなるのですが。 私は昼間は会社にカン詰状態なので、普通は不可能なんです。 いつも通販の悩みの種なんですが。

実は、Tさんが酒田出身だから、私が情報を流してあげたのです。（笑） 一昨年の夏に、私も酒田に遊びに行きました。 いいところですね、とても気に入りました。 あと、ちなみに、私の一番好きな果物が「梨」なのです。（私は、生まれも育ちも東京ですが・・・。） そういうわけで、とても楽しみにしております。 よろしく御願いします。

毎回メールを楽しく読ませていただいております。 こちらも連日湿度の高い日々が続いており、夏ばてと戦っております。

ところで先日、お盆にそちら様へ伺ったとき購入しました、「鯉川」。 これはヒットでした。 悲しいことに、「上喜元」よりおいしいと思ってしまいました。 味のひきしまり方が文句なし、という感じでした。 香り、コク、酸味など、全体のバランスがよく、感激しました。

ますます、庄内の土地にひかれます。 だだちゃといい、野菜のうまさといい、不思議でしょうがありません。 刈屋梨はどんな味なのでしょう。 こちらも試してみたいので、注文願います。

まずは、この土日にお酒とさくらんぼが無事に着きました というご報告を。

お酒の方は、今週に一本頂こうと思います。 以前は、ある程度の軽さを求めて高精白の吟醸（本醸造） を求めることが多かったのですが、最近では味わいがあり しかも重過ぎない純米酒を好むようになりました。 というわけで、農の己々呂はとても楽しみにしています。

さくらんぼもとてもおいしいです。(^^) 近くにすむ主人の両親にさっそくお裾分けしてきましたが 甘くておいしいと大好評でした。 皆、食べ始めると止らなくなるようで、一ケースの半分程 をあっという間に食べ尽くしていました。すごいー。

ところが、私、みずみずしい果物を食べると咽が痒くなる 持病？があり、まず一個を食べたところであっという間に 咽が痒くなり、ノックアウトされました。 バナナと林檎と柑橘類以外はメロンも西瓜も梨も駄目です。 高いものが駄目なので、安上がりで喜ばれるのはいいので すが、おいしいものを食べれないのは悲しい。。。(;_;)

さくらんぼというのは、桃もそうかもしれませんが本当にデリケートなのですね。 一度お腹一杯食べに、山形までうかがうというのもいいかもしれませんね。 梨もぎとか、葡萄穫りのようにその場で食べさせてくれるところもあるのでしょ うか。

早速冷やして食べてみました。丁度その時、東京で買ったさくらんぼが少し残っ ていたので両方食べ比べてみたのですが、甘さというか、味の深みが全然ちがう ので本当に感激しました。 時に、請求書は後でお送り下さるのでしょうか。中に入っていなかったもので。

それから、かなり前になってしまいましたが、お送り頂いた雌獅子、雄獅子の感 想をお送りします。私はお酒は好きですが、Nのように詳しくはないので素人 の感想ということで。

私は美味しければ甘口でも辛口のお酒でも好きという前提での感想です。 雌獅子はなんにも食べるものがなくて、それだけ飲んでもとても美味しかったで す。上品な甘さの中に、心地よい酸味があって、そのバランスとれていました。 ちょっと邪道かもしれませんが、レモンと玉葱のみじん切りをかけたスモークサー モンにも合いました。

雄獅子は、文字通り強いお酒だと感じました。でも、味には優しさも感じられま した(なんと表現したら良いか分からないのですが)。このお酒は食事をしながら 飲むのが良く、すき焼きのようなこってりした料理にもOKのようです。 普通は酵母で味が変わるのだと思っていたのですが、同じ酵母でこのような差が 出るというのに驚いてしまいました。