伝統のシャンパーニュ製法
ドメーヌ・タケダ キュベ・ヨシコは、自然農法栽培を行っている自家農園から収穫したシャルドネ種 100%を、自社で丁寧に醸造した上質な白ワインからできております。
このワインを、フランス・シャンパーニュ地方の伝統製法(Methode Traditionnelle)で発泡ワインに仕上げました。
【3年間のシュール・リー】
伝統製法とは、出来上がった白ワインに 砂糖と酵母を加え、ビンに詰め密閉して二次醗酵をさせ、発泡ワインに仕上げ る方法をいいます。
瓶内二次醗酵 シュール・リー期間は 3年を要しております。
シャルドネ種100%の特徴を生かすために、デゴルジュマン後のリキュール添加 は行わずエクストラ・ブリュットに仕上げました。
酵母(澱)は、その後、ビンの口に集め急速冷凍し、ビン内圧力で押し出し除去(degorgement) します。
そして、コルクを打ち、ワイヤーをかけ、また一年寝かせてから製品にします。
これほど本格的な発泡ワインは、日本では稀有な存在と言えます。
グラスに注いだときの細やかな泡だちは、二次醗酵で酵母が生んだ炭酸ガスが ワイン中に溶け込んだものです。
この気品ある泡だちが、ますますワインを香り高く、すっきりとさせているのです。
グラスの最後の一滴まで立ち上る細やかで気品ある泡だち、そのきらめく味わいをどうぞお楽しみ下さい。
このワインの情報
| タイプ | スパークリングワイン |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2012年 |
| 産地 | 山形県 自家農園 |
| 原料品種 | シャルドネ | ボディ | フルボディ |
| 樽熟成 | なし |
750ml
16,500円
完売
ドメーヌ タケダ キュベ ヨシコの感想
全部で 48件の感想があります。 最新の5件を表示します。
2025年 10月29日
初めて購入いたします。この度キュヴェよしこの2003、2012を購入しましたが、残り2008，2011もお願いしたく
2025年 9月11日
先日は、キュベヨシコ ありがとうございました。美味しかったです。
2016年 12月 1日
よろしくお願いいたします。
楽しみに待っていました。
2014年 3月 9日
スパークリングワイン大好きです。今回思い切って奮発します。よろしくお願いします。
2010年 7月27日
高橋様
わざわざご連絡ありがとうございます。
クール便にてご手配下さい。
それからキュベ・ヨシコと言うものはもうどこに行っても手にはいらないものなの
でしょうか？
先日（私の実家があります）山形へ帰りました際に、酒好きな友人からちょっと聞
くところで、今回の商品とこのキュベ・・・はなかなか手に入らないし、本当に美味
しいんだよ！と聞いていたので・・・
お手すきの時で結構です。
教えて頂ければ幸いです。
＊何か予約でも出来れば良いのですが・・・
