ドメーヌタケダキュベヨシコ

トップページ » ワイン » タケダワイナリー » ドメーヌタケダキュベヨシコ

Domaine Takeda Cuvee Yoshiko

ドメーヌタケダキュベヨシコ

伝統のシャンパーニュ製法

ドメーヌ・タケダキュベ・ヨシコは、自然農法栽培を行っている自家農園から収穫したシャルドネ種 100%を、自社で丁寧に醸造した上質な白ワインからできております。

このワインを、フランス・シャンパーニュ地方の伝統製法(Methode Traditionnelle)で発泡ワインに仕上げました。

【3年間のシュール・リー】

伝統製法とは、出来上がった白ワインに砂糖と酵母を加え、ビンに詰め密閉して二次醗酵をさせ、発泡ワインに仕上げる方法をいいます。

瓶内二次醗酵シュール・リー期間は 3年を要しております。

シャルドネ種100%の特徴を生かすために、デゴルジュマン後のリキュール添加は行わずエクストラ・ブリュットに仕上げました。

酵母(澱)は、その後、ビンの口に集め急速冷凍し、ビン内圧力で押し出し除去(degorgement) します。

そして、コルクを打ち、ワイヤーをかけ、また一年寝かせてから製品にします。

これほど本格的な発泡ワインは、日本では稀有な存在と言えます。

グラスに注いだときの細やかな泡だちは、二次醗酵で酵母が生んだ炭酸ガスがワイン中に溶け込んだものです。

この気品ある泡だちが、ますますワインを香り高く、すっきりとさせているのです。

グラスの最後の一滴まで立ち上る細やかで気品ある泡だち、そのきらめく味わいをどうぞお楽しみ下さい。

2012年ヴィンテージ
●収穫日：2012年9月11日
●アルコール発酵：ホーロータンク
●MLＦ：なし
●樽熟成：なし
●二次発酵：0℃にて、瓶内二次発酵
●瓶内気圧：5気圧し
●シュール・リ期間：3年間
●デゴルジュモン後リキュール添加：なし（同じスパークリングワインを補充）
●デゴルジュモン日：2018年3月7日
●デゴルジュモン後の分析値：比重；0.992　アルコール；12.6％　エキス；2.37％総酸；5.34g/L（酒石酸として算出）

タイプ	スパークリングワイン
ヴィンテージ	2012年
産地	山形県自家農園
原料品種	シャルドネ
ボディ	フルボディ
樽熟成	なし

750ml 16,500円

　ドメーヌタケダキュベヨシコの感想

全部で 46件の感想があります。最新の5件を表示します。

2016年 12月 1日

よろしくお願いいたします。
楽しみに待っていました。

2014年 3月 9日

スパークリングワイン大好きです。今回思い切って奮発します。よろしくお願いします。

2010年 7月27日

　高橋様

　わざわざご連絡ありがとうございます。
　クール便にてご手配下さい。

　それからキュベ・ヨシコと言うものはもうどこに行っても手にはいらないものなの
でしょうか？
　先日（私の実家があります）山形へ帰りました際に、酒好きな友人からちょっと聞
くところで、今回の商品とこのキュベ・・・はなかなか手に入らないし、本当に美味
しいんだよ！と聞いていたので・・・
　お手すきの時で結構です。
　教えて頂ければ幸いです。
＊何か予約でも出来れば良いのですが・・・

2010年 2月 3日

御連絡ありがとうございます。
先週末から不覚にもカゼをもらい体調が悪く
メールも見ずにおりまして、昨日ようやくメールを開きました。
前回のキュベヨシコはもったいないのでまだ手つかずです。
もしもう少しいただけるなら、早速開ける予定です。
まだ残っているでしょうか？
ありましたら是非いただきたいと思います。
やはり１本でしょうか？

2010年 1月18日

０５キュベヨシコおいしかったですーーーー。。あっというまに飲
み終わりました。またあったらお願いしますーー。
魔きりも名前がかっこいいねー、とあけるのが楽しみなお酒です。
今日ちょうど広島の蔵きぢを飲み終わりました。日本全国おいしい
いいお酒はありますね。ありがたく飲ませていただきます。
ではまたドメイヌタケダ　がなくなる頃に注文しますのでまたヨシ
コがのこってたらお願いします。ごちそうさまです。今度は母の誕
生日会に飲みます。

　 このお酒の全感想を読む

　このワインのキーワード

5,000円〜　スパークリング　タケダワイナリー　辛口　

2020 高畠マジェスティックローグル・ブルー青おにジャパン・ワイン・チャレンジ2024において「銅賞」を受賞 750ml 4,180円	タケダワイナリーサンスフル白完熟デラウェア100% 亜硫酸を使用しない無添加ワイン 750ml 2,640円	2019 高畠ゾディアックカベルネソーヴィニヨン 750ml 6,626円	Yellow Magic Winery グルーヴデラヤロウ 2024 750ml 2,970円	Yellow Magic Winery ラララ Postman 2024 750ml 3,300円	ベッレンダプロセッコ・ヴァルドッビアーデネ・ブリュットスッキリとした中にブドウの果実味が感じられる美味しいスプマンテ 750ml 3,331円

ベルターニソアーヴェ "セレオーレ" 750ml 2,902円	グレープ・リパブリックアロマティコ 2023 アロマティックな香りが特徴の微発泡性のワインです 750ml 2,970円	Voyage de YUUAI 2024 ナイアガラ価格以上の価値がある味わい深いワイン。心から美味しくなるワインです。 750ml 2,500円	朝日町ワイン無濾過秘蔵赤ワインの旨味と香りを活かすために、濾過をすることなくそのまま瓶詰めしました。 720ml 1,771円	ソレイユ・ルバン甲州シュール・リー辛口白ジャパンワインチャレンジ2017インターナショナル・トロフィー受賞金賞受賞 750ml 2,310円	レ・フレールタケダノンバリックシャルドネノンバリックでも余韻も長く、旨みを感じるリッチな味わい 750ml 5,500円