松嶺の富士 家紋ラベル 貴醸酒 活性にごり生酒 超限定品

貴醸酒ってどんな酒

貴醸酒とは、仕込み水の代わりに日本酒を入れて仕込んだ酒を言います。

通常、水を使う部分を酒を使うわけですから、コストは上がります。

しかし、貴醸酒には貴醸酒ならではの濃醇で脳天をくすぐる甘美な味わいがあります。

貴醸酒が甘くなるのは理由があります。

通常の日本酒は三段仕込みで水・水・水と仕込みますが、貴醸酒の場合は水・水・酒と仕込むため、 アルコールが足されることになります。

本来であれば酵母が糖分を分解して炭酸ガスとアルコールを生成する醗酵がアルコール度数が一定以上に達してしまい、 清酒酵母が弱って（もしくは死滅して）、醗酵がゆるやかになる（もしくは止まる）のです。

分解されるはずだった糖はそのまま多く残るため、結果として『甘くなる』というわけです。

珍しい活性にごり生の貴醸酒

最初に蔵元からこのような酒を企画しているという話を聞いたとき、 どんな味なんだろう? と興味津津でした。

このお酒は搾ったばかりの貴醸酒に貴醸酒の醪から笊で濾したにごりを入れて二次発酵させた 貴重な「貴醸酒活性にごり生酒」の超限定品です。

貴醸酒ですから甘くなるのは当然として活性ですから炭酸ガスっぽさも...といろいろ想像しましたが、やはり飲んでみるのが一番です。

香りはヨーグルトのさわやかな香り、ボリュームのある甘く杏(あんず)のような香りです。

シュワシュワで飲みやすいがアルコール度数は高く感じ、主張の強い酒です。

味わいは濃いのですが口当たりは良く、ロック、もしくは炭酸で割って飲むも良し。

甘酸っぱく、酒田醗酵のどぶろくにも似た味わい。

二次発酵によるガス感と貴醸酒の濃厚甘口なテイストがマリアージュした奇跡の味わいをお楽しみください。

※にごりの量が瓶内の三分の一程となりますので、確実に吹き上がります。開栓時ご注意ください。

※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
 無断での引用・改変・転用は固く禁じます。

　このお酒の成分

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	別売り
在庫	限定品つき、無くなり次第終了
おすすめの発送方法	クール便必須

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