米鶴 生もと純米大吟醸原酒 雪女神 限定品

雪女神スペシャルとも言えるYK009

平成29年(2017年)にデビューした酒造好適米「雪女神」を生もと仕込みしました。

令和4酒造年度に9年ぶりに山形県が全国新酒鑑評会金賞受賞酒獲得数が日本一に返り咲きましたが、 それを実現した大きな要因の一つが雪女神で金賞受賞です。

山形県オリジナル酒米の最高峰として開発された雪女神を使用した酒が、 金賞20点のうちの半分を占めるまでにレベルが上がったのです。

今や名実ともに山形県を代表する酒米となりました。

そんな雪女神に合わせて山形県の酒造りの技術の総本山、山形県工業技術センターが開発した酵母がYK009です。

番号が表すとおり、9号系の酵母系列の株となります。

Yは山形、Kは山形県工業技術センターの工藤先生のKではないかと思います。(笑)

麹菌にも岩手県の佐藤先生が開発した「ルーツ36」を醪用に使用しており、東北の力が詰まった作品です。

また、火入れも出品酒クラスと同じ手法(瓶火入れ)を採用しています。

生酛造りで原酒の雪女神は珍しい存在です。

どんな味なのでしょうか?

早速のんでみました

雪女神らしい甘い果実感のある華やかな香りや、はちみつような香りも感じられます。

また、原酒らしいアルコール感のある香りがあります。

最初の印象は甘みがあり、そこからは原酒らしいアルコールの強さを感じます。

やや苦味がありますがこれがお酒全体の味を引き締めている印象です。

甘くジューシーな味わいながら少し強めの酸があります。

冷やしてもよいですが、常温でやわらかく飲むのもおすすめ。

なめらかな口当たりで余韻有るお酒で、飲み進めていくとほっとする和みも感じられるお酒です。

※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
 無断での引用・改変・転用は固く禁じます。

　このお酒の成分

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	箱入れ希望の場合 別売り
在庫	限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法	夏期クール便推奨

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