Vendange Tardive
ヴァンダンジュ・タルディヴ
洞爺湖サミットにて各国VIPが堪能
2008年洞爺湖サミットにおいて、首相夫人達の昼食会で食後酒として饗されたワインです。
タケダワイナリーでは15ヘクタールの自家農園を所有し、土壌改良からはじめた自然農法(化学肥料を使わず、低農薬で自然のサイクルを活かした農法)で葡萄作り、ワイン造りを行っています。
この中でも、20年来栽培を続けているのがリースリングです。限界まで収穫を遅らせ、果実の糖度があがるのを待って収穫を行う遅摘み(ヴァンダンジュ・タルディブ)としました。
さらにそれを人工凍結搾汁(クリオエクストラクシオン)し、濃縮させた果汁を造りました。
欧州の高級白ワイン品種リースリング。淡く金色に輝く液体はビロードのような滑らかさ。薬草を思わせる清々しく甘い香り。
遅摘みによる奥行きのある味わいに加え、クリオエクストラクシオンによる香り高い凝縮感が加わり、グレードアップしたリースリングに仕上がりました。このような試みが行えるのも、自家農園所有のおかげと言えます。
2009年ヴィンテージ テクニカルシート
ファーストリリース:2004年
セパージュ:自家農園収穫葡萄100%(リースリング種100%)
畑:平均樹齢約25年 垣根仕立
収穫:2009年10月1日
醸し及びアルコール醗酵:ステンレスタンク
補糖:なし
MLF:なし
樽熟成:なし
コラージュ:少量
濾過:なし
瓶詰め時の分析値(ワイン):比重 1026 アルコール 10.6% 総酸 9.25g/l(酒石酸算出) エキス 10.61g
このワインの情報
| タイプ | 白ワイン |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2009年 |
| 産地 | 山形県 |
| 原料品種 | 自家農園収穫葡萄 リースリング100% 畑:平均樹齢約25年 垣根仕立 |
| 樽熟成 | なし |
375ml
2,761円
完売
ドメイヌ・タケダ リースリング ヴァンダンジュ・タルディヴの感想
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