免許が来ましたので、早速税務署への登録書類の作成です。
この日はタンク容量の計測を行いました。
同一メーカーの同一の製品ですが、製品誤差があるため、全て実際に水を入れて、どのくらいの量が入るか1本ずつ計測します。
国への申請書類なので真剣そのもの。
計測はこのようにして行います。
どぶろく酒造免許来る!
ついに当店に どぶろくの酒造免許が交付されました!
取得まで一年以上かかってしまいましたが、どぶろくの製造を許可していただきました。
すでにご存じの方も多いと思いますが、どぶろく酒造場は既に建設がすんでおり、免許の認可待ちとなっておりました。
東北地区では(おそらく全国でも)、一つの小売店がまったくのゼロからどぶろくの製造免許を取得したことはないようで、免許を頂戴するまでかなり時間がかかってしまいました。
なので、もしかすると全国初!?の試みなのかもしれません。(^^;)
本日、正式に免許の交付をうけましたので、酒造場建築風景も順次このブログで公開していきます。
各カテゴリー別にまとめてみましたので下記からご覧下さい。
・どぶろく設備(酒造場建築など)はこちら!
・どぶろく研修はこちら!
・どぶろく醸造はこちら!
これでやっと試験醸造に入れます。市販化はもう少し先になると思いますが、いろいろなどぶろく造りに挑戦する予定です。
楽しみにしていてくださっているお客様、応援してくださった皆様、本当にありがとうございます。ようやくスタートですので、これからがんばります。