毎年大好評の冬の風物詩、大山の特別純米 樽酒が入荷しました。
今年は1本目を私が瓶詰め。2本目は新入社員のスタッフ山崎が瓶詰めに挑戦。
店内は杉の香りで包まれました。
この瓶詰め作業。結構たいへんです。
すぐに飲みたい方はこちらです
この体制で瓶詰めをもくもくと行います。
瓶はメーカーで洗浄済みのものが樽とは別で送られてきます。
毎日味見をしてちょうどよい頃合いのときに瓶詰め
山崎さんも初挑戦。
手先が器用なのか、ほとんどロスなく瓶詰めが完了しました。
初めてにしては上出来です。
ご苦労様でした。(^^)
今日は山居倉庫店に相田翔子さんが来店されました。
ワインをお買い上げいただいたのですが、スタッフが「遠くで見ても近くで見ても綺麗」と喜んでいました。
会計でお釣りを渡すときに握手していただいたとか。
希望ホールで桂三枝さんや原口あきまささん、アンガールズ等とステージがあったようです。
またぜひご来店ください。
お待ちしております。(^^)
この日は昨日遅れて途中から登場となった守屋委員長と事務局が参加。
昨日と同じく蒸し米作業もありました。
温度経過は順調。
工場町は昨年よりもコントロールのコツを掴んでいるようで、シーズン当初の造りとは思えないほど上々の出来です。
美味しいどぶろくに期待大ですね。
既に今年のどぶろく造りはスタートしています。
新酒は12月10日付近から発売開始の予定です。
本店・山居倉庫店・夢の倶楽でも予約を受け付けており、たくさんご注文頂いております。
少量手作りのため、出来てすぐにはご予約のお客様に行き渡らないかもしれませんが、連続して醸していますので少しお待ち下さいね。
今日は酒田商工会議所青年部のどぶろく造りがいよいよスタートです。
一般の方が酒造りとしてイメージするのがこの櫂入れ(かいいれ)作業。
検温するタイミングでしたので、みなさんに体験してもらうことにしました。
斎藤工業所の勝さん。稲刈り名人も挑戦です。
こちらは当社酒田醗酵の若手蔵人...ではなくて、斎藤精肉店の洋さん。
普段から白衣なので、着こなしが違います。さすがです。
検温して温度を見ているのは池田屋酒店の池田さん。酒造りについては説明しなくても大丈夫ですね。
二班にわかれて、こちらは添仕込み(そえじこみ)の準備
こちらは蒸し米をする前の米張り作業。
やり方を教えてもらって...
実践するのは商工会議所の事務局の若手のお二人。
和気藹々と作業中。
こちらは酵母添加です。
酵母はアンプルなので上澄みを取り除きます。
慎重に作業する洋さん。
留仕込み(とめじこみ)の蒸し米の放冷(ほうれい)も体験です。
蒸し上がった米を
温度を測りながら冷まします。
人数が多いのであっという間です。
これを今日が留仕込みのタンクに追加。
今日の作業はこれで終了です。
お疲れ様でした。
ドライブガイドでおなじみの「まっぷる」の東北2009年版の取材の方がお見えになりました。
お酒の説明とどぶろく工場も見学されました。
編集担当の阿部さんはご出身が遊佐町。
高校時代には当店の向かいのクレープ屋さんによく行っていたとか。
さすがに酒屋に高校時代から用は無かったと思いますが。(^^;)
ここまで取材に来られて、「あ、ここはよく来た場所だ」と思い出されたそうです。
カメラマンの東海林さんは店のショーケースで即席の撮影スタジオを作成。
さすがプロ。あっという間に綺麗な写真を撮影して行かれました。
画像は撮影中の東海林さんです。
取材どうもありがとうございました。(^^)
酒田醗酵のどぶろく、生産予定2000本から4500本に増やして造ったのですが、火入れ・生とも完売となりました。
なんとか新酒ができるまで切らさず在庫できればと思ったのですが...。
たくさんのご愛顧、本当にありがとうございました。
また、先日湘南モールフィルで行われた物産展でご来場下さったみなさま、本当にありがとうございました。
今年の新酒のどぶろくは12月10日付近から発売予定です。
興味のある方はぜひご予約下さい。
11月1日〜3日まで、藤沢市 湘南モールフィルで開催される
やまがた出羽庄内発「産直出前便」
〜庄内の秋・こだわり食フェア〜
に酒田醗酵のどぶろくが参加いたしました。
庄内地方の秋の味覚満載のイベントです。
当日はどぶろくの試飲・販売、地酒ワインの販売を行ったのですが、最終日の午前中でどぶろくが完売してしまいました。
数が足りなくてすみません。でも今有った在庫を全て持って行ったのですが...。
またの機会があったらもっと多く持って行きますね。
当日の様子が山形新聞に掲載されました。
早いもので、今年も古酒二十歳の会の例会がありました。
古酒二十歳の会は、当店が事務局を務めている長期熟成酒研究会で、蔵元を代表するような大吟醸を20年熟成し、毎年その味わいの違いを味わうという、贅沢で、とても気の長い会です。(^^;)
今年も酒田を中心に遠くは四国から会員の方がお集まり下さいました。
今回も盛況な会となりました。
今年も会場はホテル リッチ&ガーデンです。
こちらが受け付け。
受け付けは事務局の大事な仕事の一つです。
続々と会員の方がお見えです。
せんじん商事社長に奥は前田製管の前田社長。
(前田社長はかなりの酒通です)
今回は、会員の大手建設機メーカー(株)タダノの森田元専務からご講話を頂きました。
森田さんは香川県から参加されています。
講話を静聴する会員の皆さん。
このプロ用のカメラは...
会員の綾こ写真館さんのもの
毎年恒例の記念撮影です。
オンテーブルのお酒以外にも各メーカーの提供酒があります。
司会はいつもの荘内自動車の阿部社長
事務局は、いつも父でしたが、今回は湘南モールフィルの庄内物産展参加のため欠席となり、代役の母が務めます。
開会の挨拶は、前田製管の前田社長。
古酒二十歳の会副会長です。
会長の海野弁護士はスケジュール都合がつかず、欠席です。
乾杯はメックカガヤの加賀谷社長。
ホワイトバランスが狂っていますが(^^;)、15年以上熟成した吟醸酒と今年の造りの酒とを飲み比べます。
もともとの酒の価格が高いのと、熟成費用とを考えると、いったいいくらになるのやら? (^^;;)
順次蔵元の挨拶が始まります。米鶴の梅津社長です。
梅津社長の前に、栄光冨士の加藤会長と上喜元の佐藤社長がご挨拶されたのですが、司会が私だったため残念ながら写真が撮れていません。ごめんなさい。
東北泉からは神杜氏。
出羽桜からは驚異の出席率の寒河江さん。
菊勇は高橋部長。
初孫はいつもお世話になっている佐藤担当。
当日のお料理を一部紹介。
今回は同伴も多くて、少し人数が増えています。
こちらは香川県のかめびし醤油の岡田社長。
岡田社長も香川県から参加です。
森田さんと加賀谷さん盛り上がっています。(^^;)
栄光冨士の加藤会長。
静かにきき酒する上喜元 佐藤社長。
今回も盛況のうちに終了となりました。
みなさんまた来年お会いしましょう。
次の日、米鶴の梅津社長のご家族と東北泉の神杜氏がおそばを食べに行くのだとか。
待ち合わせ場所が当店でした。
またいつでもご来店ください。