樽平 純米吟醸 雪むかえ あらばしり 限定品

あらばしりとは?

あらばしりは「荒走り」とも書きます。

出来上がった醪(もろみ)を搾って清酒にするわけですが、その行程でそれぞれお酒の呼び方が違います。

昔の押し槽(佐瀬式など油圧で上からフタを押して搾る機械)、では醪が入った酒袋を槽の中に積み上げて、最後に上から押して搾ります。

このときに酒袋を積み上げていくと、その重さで自然に下にある酒袋が搾られます。この段階で出てくるお酒を「あらばしり」と言います。

次に、上から圧力をかけて搾った部分を「中取り」もしくは「中汲み」などといい、酒袋を積み替えて最後まで搾りきったものを「攻め」と言います。

あらばしりは圧力が少ない分、香りもあり澄んだ味わいが特長です。

味わい深い無垢の酒

とても華やか甘いフルーティな吟醸香があります。樽平の酒の中ではかなり華やかな印象です。

しかし辛口酒を醸す樽平らしく香りのイメージよりも辛口のお酒です。

口当たりが良く一口目はとろみあり甘く感じますが、その後やや辛口に変化していきます。

しぼりたてらしいフレッシュ感のある酸、アルコールの苦味を複雑に絡ませながらスッキリととした 飲み口を感じさせ酒通にはたまらないお酒です。

もちろん樽平の酒らしく、酒単体だけではなく食べ物と一緒に楽しむとより美味しさが際立ちます。

活性炭濾過をせずに酒本来の無垢な味わいを大切にした純米吟醸です。

※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
 無断での引用・改変・転用は固く禁じます。

　このお酒の成分

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	箱入れ希望の場合 別売り
在庫	限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法	冬期以外はクール便推奨

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