上喜元 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒 限定品

新しい酒米 「山恵錦(さんけいにしき)」

2017年に誕生したばかりの長野県生まれの新しい酒米です。

山恵錦という名前なのですから、きっと山田錦が絡んでいるのかな? と想像したのですが違いました。

山恵錦は信交509号を母とし、なんと父は山形県オリジナルの酒米第二号となる山形酒86号(出羽の里)になるのです。

出羽の里は長野生まれの名品種、美山錦を祖先に持ちます。

長野県で美山錦が誕生し、山形県では美山錦が長年主力の酒米として活躍しました。

その美山錦から出羽燦々、出羽の里が生まれ、出羽の里から長野県の新しい酒米として山恵錦が誕生。

長野と山形の強い絆で生まれた酒米だと感じます。

美山錦に比べて山恵錦は以下の点で優れています。

・耐倒伏性に優れています
・耐冷性に優れています
・10％程度多く収量があります
・千粒重がやや重い(より大粒)
・心白粒の発生率が高い
・玄米のタンパク質含有率は低い(雑味が少ない)
・精米時における砕米発生は少ない(砕けにくい)
・アミノ酸生成総合活性が低い(雑味が少ない)

※北陸作物学会報 2018年より

出羽の里もたいへん優秀な酒米で非常に高いコストパフォーマンスを持っています。 山恵錦も期待の持てる酒米ですね。

早速飲んでみました

出羽の里のとの比較になりますが、出羽の里よりも香りが高くフルーティな印象です。

華やかで生酒らしい甘さを伴った香りが感じられます。

日本酒度は±0と、最近のマイナスの日本酒度が多い中ではやや辛口に感じるところもあります。

原酒でアルコール分が高いのでそれの影響もあると思います。

味わいも原酒らしく輪郭のはっきりした飲みごたえもあり、淡麗に仕上がる出羽の里よりも華やかな印象のお酒です。

冷たい温度がお薦めです。 ワイングラスで飲むのも良いでしょう。

※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
 無断での引用・改変・転用は固く禁じます。

　このお酒の成分

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	別売
在庫	限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法	冬期以外クール便推奨

1. 

   上喜元 大吟醸 山田錦35 初春の夢 2025年
   木川屋特注品

   3,300円 から
2. 

   大山 純米樽酒 手詰め 限定品

   1,795円 から
3. 

   酒田醗酵 黒どぶ 701酵母 限定品

   2,200円 から
4. 

   栄光冨士 純米大吟醸 熟成蔵隠し(ひやおろし)
   限定品

   1,980円 から
5. 

   初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品

   1,650円 から
6. 

   出羽桜 純米大吟醸 原酒 干支ボトル
   巳(み) 2025 限定品

   1,980円
7. 

   栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 闇鳴秋水 限定品

   2,090円 から
8. 

   米鶴 生もと純米吟醸 ELEKIMO 限定品

   1,650円 から
9. 

   酒田醗酵 黒どぶ 1801酵母 限定品

   2,200円 から
10. 

    東北泉 純米吟醸 山恵錦 秋あがり 限定品

    1,760円 から
11. 

    東北泉 純米吟醸 酒未来 ひやおろし 限定品

    1,760円 から
12. 

    R5BY 出羽桜 大吟醸 全国新酒鑑評会
    金賞受賞酒 超限定品

    11,000円 から
13. 

    出羽桜 純米大吟醸酒 雪漫々 超限定品

    6,050円 から
14. 

    吾有事 純米大吟醸 山の頂 限定品

    2,090円 から
15. 

    栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 黒狐
    限定品

    1,980円 から

• 
  柑橘系の香りが楽しめるペールエールです
• IWC2019 部門一位となるトロフィー賞受賞! 特約店のみ限定販売
• 
  R5BYの香り吟どぶがようやく入荷しました!

• 
  全国新酒鑑評会10年連続金賞受賞蔵の上喜元 大吟醸です
• 
  生どぶろくもネット通販解禁! 生は完全受注生産です
• 
  蔵に眠る銘酒を1本でも多くファンの皆様へお届けします
• 
  大人気の辛口生原酒 赤魔斬! 全品冷蔵管理で安定在庫しております
• いやしの杉の香りが毎年大好評です! 今年は800本出荷いたします
• 
  逆境を越え、さらに磨かれる麓井の一杯。今こそ応援の一杯を！
• 
  リラックス効果もあるお燗はからだにやさしいお酒です