蔵元総出荷本数103本のみ! 吹き出し注意の活性生原酒です
コストパフォーマンス抜群! 東北泉の自信作です
お陰様で27年目
これ以上コストパフォーマンスが良い酒は無い!?
一度食べた方からのリピートが80％以上!
栄光冨士の秋酒がリブランドされました!
山形県酒田市新橋4-5-15
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どぶろく製造専門 酒田醗酵
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酒田醗酵 黒どぶ 1801酵母 限定品
720ml 2,200円
酒田醗酵 黒どぶ 1801酵母 限定品
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飲み比べシリーズ最終回毎月異なる酵母が出荷される前代未聞!?な、酒田醗酵の酵母違い飲み比べシリーズ。 ついに最終回の1801号酵母の登場です! ・酵母の特徴（協会1801号） 協会1601号と協会9号の交雑により作出選抜されて平成18年(2006)から頒布されています。 まろやかな味わいと華やかな香りのお酒になりやすい酵母です。 主な特徴：酢酸イソアミル及び、カプロン酸エチル高生産性（1601号の40～50％増）、発酵力が強い、酸度が少ない（1601号並）など 杜氏よりいつもありがとうございます。酒田醗酵/杜氏の木崎です。 今回の企画「黒どぶ×５つの酵母」は、協会酵母の歴史を辿る初めての取り組みでした。 初めて使用する酵母の特性を知ることで、今後の製造における可能性が大きく広がりました。 これを今後の商品づくりに活かすことでどぶろくの楽しみ方も一層広がるのではないかと期待しています。 酵母違いの企画は今後も継続していければ幸いです。 製造については「1801号酵母は単独使用では酸度が低く、カプロン酸エチルが過剰で、グルコース量が少ないと味に幅が出ず、 薄い酒になりがち」と評価されました。 しかし未濾過でお米の旨味や甘みがしっかりと味を支えている濃厚などぶろくとも相性が良いのではないかと考え、 お米の旨味の上に華やかな香りが調和することを狙い、もろみの温度管理や追水のタイミングを普段と変えて製造に取り組みました。 社内で試飲した感想 |
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※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。 | |||||||||||||||||||
このお酒の成分
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補足情報
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720ml 2,200円
化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。
※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。
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酒田醗酵 黒どぶ 1801酵母 限定品の感想
全部で315件の感想があります。 最新の10件を表示します。
2024年 9月18日
ご返信下さり、ありがとうございました。
安心しました。
酵母違いどぶろく、フルコンプリートの一員として、頑張って飲み比べてみます。
お届け、どうぞよろしくお願いいたします！
2024年 8月16日
9月の黒どぶの1801酵母の入荷後にまとめてお送りいただくことは可能でしょうか？
お手数おかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
2024年 6月 9日
いつも美味しいお酒をお届けいただきありがとうございます。
酒田醗酵 黒どぶ 601酵母 ラフランスを食べているような錯覚に陥りました。
黒どぶ第２回（６月）協会701号と第３回（７月）協会901号も、それぞれ６月と７月の地酒頒布会の発送といっしょにお願いしたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
追）先日、ベルウッドヴィンヤードのコレクションスペリオール2023甲州を飲んだら、原料は違うのに黒どぶ 601酵母と似たような風味でした。601号を使っているのか気になっています。
2024年 5月21日
黒どぶの酵母違いシリーズですが、例えば、予約注文をしておき、2か月分2本がたまったらまとめて送っていただく、ということはできるのでしょうか。
2024年 5月13日
先程お電話しました山田です。大吟どぶの山田錦完熟が選択しても品切れとなったので、雪女神の方を選択しました。
完熟が品切れでしたら雪女神で発送お願いします。プレーンの甘酒だけ2本で、あとは1本ずつです。
2024年 5月12日
発送が早くて助かりました。 送った方にも喜ばれました。
2024年 3月 7日
全部揃ってからの出荷をお願いします。
その頃に現在品切れの香り吟どぶろくが入荷していたら1本欲しいです。
その場合、注文してるピンクのどぶろく2本は1本でお願いしたいです。
ご面倒おかけして申し訳ございません。よろしくお願いします。
2024年 3月 7日
この度はよろしくお願い致します。
イチゴのどぶろくとっても美味しかったです！
今回のヨーグルトもとっても楽しみにしております！
2024年 1月14日
発泡吟どぶについて、気にかけてくださってありがとうございます。
来週入荷されますか！
まめにネットをチェックして購入いたします。
初孫 純米大吟醸 出羽燦々 磨き45も、ぜひ飲んでみたいのですが、
1/25入荷とのことですので、こちらはまた追って購入させていただきます。
早めに予約したほうがよさそうでしたら、お知らせいただけると大変うれしいです。
2023年 12月14日
知り合いが美味しいと教えてくれたので探して注文しました。楽しみにしています。
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