東北泉 超辛純米 出羽の里 限定品

山形県オリジナルの酒米 「出羽の里」

出羽の里は、出羽燦々に続く山形県第二のオリジナル酒米です。

出羽の里の特徴として大きな心白(しんぱく)と心白の発現率の高さが挙げられます。

心白は米の中心の白い部分で、お酒造りには非常に重要な部分です。

この心白が出るかどうかの率、発現率が非常に高く、なんと94%の高さで心白が出ます。(食用米には心白はまず出てきません)

発現した心白も大きいのが特徴。心白の部分は構造的にもろいので、精米すると米が割れやすくなります。

出羽の里は心白発現率(心白ができるかどうかの率)だけでなく、心白率も高い(米の心白の部分が大きい)ので、あまりたくさん精米すると米が割れてしまいます。

このような理由から、出羽の里を使ったお酒は70や80%といった精米歩合に止めているお酒が多いです。

いずれにしても、あまり米を削らずに済むということはそれだけ原料費を抑えることができます。出羽の里のコストパフォーマンスの高さは上記が主な理由です。

超辛口でありながら旨味のある純米

このお酒の日本酒度は+20。甘辛を示すこの数値では超辛口になります。

酸度は1.8とこちらも高め。

東北泉の酒の特徴とはどちらも正反対です。東北泉はどちらかというと日本酒度も低め(甘め)・酸度も低め(淡麗)な傾向にある蔵元です。

この二つが正反対ではありますが、この蔵の特徴のキレの良さはこのお酒にも宿っています。

冷やから常温、そしてお燗まで、幅広く楽しめるたいへんコストパフォーマンスの高い純米酒です。

※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
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　このお酒の成分

補足情報

飲み頃温度
保管方法	常温
化粧箱	別売

1. 

   上喜元 大吟醸 山田錦35 初春の夢 2025年
   木川屋特注品

   3,300円 から
2. 

   大山 純米樽酒 手詰め 限定品

   1,795円 から
3. 

   酒田醗酵 黒どぶ 701酵母 限定品

   2,200円 から
4. 

   栄光冨士 純米大吟醸 熟成蔵隠し(ひやおろし)
   限定品

   1,980円 から
5. 

   初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品

   1,650円 から
6. 

   出羽桜 純米大吟醸 原酒 干支ボトル
   巳(み) 2025 限定品

   1,980円
7. 

   栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 闇鳴秋水 限定品

   2,090円 から
8. 

   米鶴 生もと純米吟醸 ELEKIMO 限定品

   1,650円 から
9. 

   酒田醗酵 黒どぶ 1801酵母 限定品

   2,200円 から
10. 

    東北泉 純米吟醸 山恵錦 秋あがり 限定品

    1,760円 から
11. 

    東北泉 純米吟醸 酒未来 ひやおろし 限定品

    1,760円 から
12. 

    R5BY 出羽桜 大吟醸 全国新酒鑑評会
    金賞受賞酒 超限定品

    11,000円 から
13. 

    出羽桜 純米大吟醸酒 雪漫々 超限定品

    6,050円 から
14. 

    吾有事 純米大吟醸 山の頂 限定品

    2,090円 から
15. 

    栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 黒狐
    限定品

    1,980円 から

• 
  柑橘系の香りが楽しめるペールエールです
• IWC2019 部門一位となるトロフィー賞受賞! 特約店のみ限定販売
• 
  R5BYの香り吟どぶがようやく入荷しました!

• 
  全国新酒鑑評会10年連続金賞受賞蔵の上喜元 大吟醸です
• 
  生どぶろくもネット通販解禁! 生は完全受注生産です
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  蔵に眠る銘酒を1本でも多くファンの皆様へお届けします
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  大人気の辛口生原酒 赤魔斬! 全品冷蔵管理で安定在庫しております
• いやしの杉の香りが毎年大好評です! 今年は800本出荷いたします
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  逆境を越え、さらに磨かれる麓井の一杯。今こそ応援の一杯を！
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