これ以上コストパフォーマンスが良い酒は無い!?
美味しい粉雪のようになめらかな限定の辛口純米酒
山形県最高級酒米「雪女神」を贅沢に使用した吊雫原酒
IWC2019 部門一位となるトロフィー賞受賞! 特約店のみ限定販売
いやしの杉の香りが毎年大好評です! 今年は800本出荷いたします
山形県酒田市新橋4-5-15
TEL:0234-23-6300
FAX:0234-23-6302
営業:9:00～19:00
定休日 毎週日曜日
本場 白山の味をお届けし続けて37年目!
木川屋の鶴岡白山産 だだちゃ豆
2024年もたくさんのご注文ありがとうございました
来年のご予約受付開始までお待ち下さい
白山だだちゃ豆とは
だだちゃ豆は普通の枝豆よりも小粒ですが、その分凝縮された茹でたトウモロコシのような甘味で、とても良い香り
がするのが特徴です。
コクのある甘味となんともいえない風味。庄内地方ではザルに山盛りにして、家族でたくさん食べます。やめられない止められない美味しさです。
だだちゃ豆の名前の由来はいろいろな説がありますが、最も有力視されているのがこの地方の父親の呼称 「だだちゃ」からきているという説です。
12月頃から3月頃までの間に、乾燥させた豆の中から1粒ずつ、良い種を選び出します。
良い種のポイントは豊満ではなく、くぼみやしわがあることです。
これらが良い種になる理由はわかりませんが、こうしないとまずい味に戻ってしまうといわれています。
だだちゃ豆を発送し始めたきっかけ
当店は以前から山形の酒に特化し、昭和60年頃から厳選した銘酒を県外のお客さまに発送しておりました。
お中元の時期からはややずれてしまうのですがお得意様への贈答として、 地元で昔から評判の枝豆 を差し上げていました。
だだちゃ豆は今でこそ名の知れた枝豆となりましたが、当時は山形県内でも内陸部の人は名前すら知らなかった方も多く、全国的には全く無名の枝豆でした。
ところが食べた方から 「美味しいので買ってでも食べたい!」 と依頼を受け、発送をはじめました。
1988年のヤマト運輸クール便登場と同時に開始しましたので、全国でも最も早くだだちゃ豆の通信販売を始めました。
 |
 |
| 朝とってきた本場の鶴岡産 白山だだちゃ豆です |
発送業務担当、木川屋スタッフの古家です。
皆様に美味しい枝豆をお届け致します。 |
だだちゃ豆の高い栄養成分
美肌効果があるとされるオルニチンを多く含むと知られているシジミよりも、 だだちゃ豆がさらにその成分が多いとの分析結果が得られました。
だだちゃ豆の機能性成分はオルニチンのみにとどまらず、GABAやうまみ成分であるアミノ酸の一種アラニンなどの栄養成分が豊富に含まれていることがわかりました。
オルニチンは、肌の若返り効果のある成長ホルモンの分泌を促進し、美肌を維持する効果があるといわれています。
シジミ 100g中に約10～15mgに対して、だだちゃ豆は100g中に約20～40mgが含まれています。
※分析 山形大学農学部 阿部教授
枝豆の栄養を見てみると、大豆と同じく、良質なたんぱく質や大豆イソブラボンが豊富です。 更にはビタミンB1・B2・E、カリウムやカルシウム、亜鉛や葉酸も含みます。
枝豆は大豆に含まれる成分に加えて、ビタミンAやビタミンCといった、大豆にはない成分もあります。
ビールのお供によく枝豆を食べますが、ビタミンB1はアルコールの分解に必要な成分。おつまみとして理にかなっていると言えます。
だだちゃ豆の栄養面を見てみると、こちらも枝豆と同じ成分を含んでいます。
ただしアミノ酸の一種「アラニン」と、糖類の一種「スクロース」が枝豆よりも多い事が判明しています。 スクロースは甘みを感じる成分で、アラニンはうまみ成分の一種。強い香りの元ともなっています。
アラニンやスクロースといった成分は塩を振ることで、味がより強く出る特徴があります。 そのためだだちゃ豆を塩茹ですると、香りから美味しく感じられ、味がとても濃厚になります。
厳選しただだちゃ豆をお届けいたします
だだちゃ豆は白山地区のだだちゃ豆作り名人、板垣さんが作られたものだけを販売しております。
板垣さんは冬期間は、大山で酒造りをされている蔵人でもあります。
美味しいだだちゃ豆を作っているだけでなく人柄もすばらしい方です。
板垣さんのだだちゃ豆は、長年だだちゃ豆を取り扱ってきた当店も納得できる美味しいだだちゃ豆です。
だだちゃ豆はいつもどおり鶴岡白山産の本場のだだちゃ豆です。
なんでも価格高騰の世の中ですが、だだちゃ豆の価格は今年は昨年と据え置きといたしました。
たくさんの方に味わっていただけるとうれしいです。
収穫されただだちゃ豆は人間の手と目で全て選別しています。
だだちゃ豆を収穫するのもたいへんですが、この選別もたいへんです。板垣さんの豆はベテランの方々が仕分け作業をされています。
枝豆は天候次第で一気に成長することもあるので、収穫と選別が追いつかないと美味しいタイミングを逃すこともあります。人手の確保がとても重要になります。
ですので、農家の負担を減らすために、木川屋は収穫があるたびに豆を現場まで取りに行って、袋詰めは自分たちでやります。
農家が選別したものをさらにもう一度選別しながら私達自身が袋詰めします。
お客様へ美味しい豆をお届けいたします。
お届けするだだちゃ豆について
- 木川屋のだだちゃ豆は全てだだちゃ豆作りの名人、板垣さんが栽培したもののみです
- 品代に送料を含んだ価格にはいたしません
- だだちゃ豆 = 全て2粒のさやではありません
送料無料と明記されている場合、予め送料分を上乗せした価格になっているのがほとんどです。
その場合は複数の注文をした場合、送料を二重三重にお客様が負担していることになってしまいます。
当店は何袋でも同一の送料でお届けします。
だだちゃ豆は全て一つのさやに二粒のものしかないと思われている方が多いようですが、そんなことはありません。
全体量の半分以上は二粒ですが、残りは三粒や一粒のものです。
三粒でもちゃんとだだちゃ豆です。
枝豆は鮮度が命! 生の状態を短くしましょう
枝豆は鮮度が命です。届いたらすぐに茹でるのベスト!
すぐに茹でられないときは濡れた新聞で包んで冷蔵庫で保管下さい。
風味は多少損なわれてしまいますが、1〜2日はもちます。
だだちゃ豆の美味しいゆで方
|
1.洗い桶(ザルでも大丈夫です)で水を掛けながらゴシゴシ擦り、豆の表面の毛を洗い流して、ザルに上げて水気を切ってください。
|
|
2.できるだけ大きい鍋にお湯をたっぷり入れましょう。お湯は沸騰させてください。 |
|
3.塩を入れて豆を入れます。
塩分濃度は4%と高めがおすすめ。水1リットルに対して塩が40gとかなりの量になります。
|
|
4. 三分〜五分くらい(好みの固さになるまで)強火で茹でます。
|
|
5. アクが出てきて、だだちゃ豆の香りがしてきます。 |
|
6. 好みの固さになったら、ザルにあけてください。ヤケドに注意! |
|
7.素早くザルに上げて、水を切って、扇風機やうちはなどで熱気をとばしてください。
|
|
8.塩のおすすめはなんといっても
酒屋の塩。
|
|
9. さぁ出来ました。みんなで食べましょう。
|
お申し込みの前に
美味しいだだちゃ豆をお届けするために、木川屋では以下のお願いをしております。
たいへん申し訳ございませんが、
ご了解頂けるお客様のみご注文下さいますようお願い申し上げます。
本場 鶴岡産白山だだちゃ豆お申し込みのお約束
- 到着日の指定は出来ません
- 全てクール便で発送いたします
- ご不在の日がございましたら、お知らせ下さい
- 包装は行なえません
- 冷凍以外のその他の商品と同梱可能です
- お届け時期ついて
- 天候不順や自然災害等で収穫できない年もあります
- 味についてのクレームはお受けできません
平日着もしくは土日着のご指定は可能ですが、 到着日のご指定はできません。
鮮度を維持するために全てクール便で発送いたします。
到着後も冷蔵庫で保管して下さい。
ご不在日を避けてお届けするようにできるだけ調整いたします。
・のし・メッセージ添付は可能です。
だだちゃ豆以外の商品を一緒にご注文で、だだちゃ豆と別の発送をご希望の場合はその旨連絡事項でご指定下さい。
ご指定が無い場合はだだちゃ豆とまとめて発送させていただきます。
お届けの時期は天候や豆の生育状況によりご案内の時期よりも
前後する場合
があります。
平日・土日着指定でも、天候等の影響でご指定どおりに届かない場合がございます。
天候不順や自然災害で収穫ができない場合もございます。
収穫ができない場合はキャンセル処理させていただきます。
前払いの場合は全額のご返金での対応とさせていただきますのでご了承下さい。
農産物は工業製品ではありません。
天候不順やその年ごとの気候の違いや環境の違い等で味わいは異なります。
お客様の好みや主観による味についてのクレームはお受けしかねます。
送料について
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
ご注文はこちら!
だだちゃ豆は平日着か土日着の指定は可能です。
木川屋のだだちゃ豆は収穫したてのもののみを発送しております。
天候や生育状況次第で収穫ができない場合もありますので
◯月◯日着といった着日の指定はできません
。
| だだちゃ豆は着日の指定はできません。買い物かごの着日指定は入力しないで下さい。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2016年からだだちゃ豆は送料サービス対象商品となりました
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
一緒にお酒などをお得に購入できます!
だだちゃ豆はクール便での発送ですので、ついでに一緒にお酒を送るのにもピッタリです。
一個口になる量でしたら、いくらお酒を追加しても追加の送料はかからずお届けいたします!
もし一箇所あたりのお届け合計が13,200円以上になれば送料はサービスでさらにお得に!!
ぜひ御利用下さいませ。(クール料金はご負担をお願いいたします)
ただいまのおすすめの日本酒
-
酒田醗酵 黒どぶ 協会601酵母 限定品協会酵母の中では最も古い酵母。穏やかで澄んだ香りと旨味のある酒になりやすいのが特徴です。 -
出羽桜 大吟醸 雪漫々 しぼりたて生酒 超限定品あの雪漫々の本生がついに登場! 庄内地方では当店のみの取り扱いです720ml 3,740円
1.8L 7,480円
-
酒田醗酵 黒どぶ 701酵母 限定品銘醸蔵、宮坂酒造(真澄)で発見分離された協会701酵母を使用した香り豊かなどぶろく -
吾有事 純米大吟醸 山の頂 限定品しっかりした酸、ほんの少しの苦味、でも...スイスイ飲めてしまう酒 -
初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品飲みごたえのある辛口で大人気の赤魔斬。出荷は年に一度だけの限定品になります。720ml 1,650円
1.8L 3,300円
-
東北泉 純米吟醸 酒未来 ひやおろし十四代の高木酒造が開発した酒米を使用したやや辛口ひやおろし -
東北泉 純米吟醸 山恵錦 秋あがり 限定品フルーティで口当たり良く秋の旨味を感じさせる酒 -
栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 極超新星 限定品幅広いお食事と合わせて気軽にお楽しみ頂ける１本です！720ml 2,090円
1.8L 3,630円
-
出羽桜 純米大吟醸 亀の尾 弐の刻 超限定品山形県内の出羽桜特約店10店のみで販売される超限定品 -
やまと桜 純米酒 calmu 秋あがり豊かな味わいと香りが楽しめる飲みやすい秋あがり720ml 1,650円
-
松嶺の富士 純米吟醸 からくち ひやおろしタンク熟成による円熟の旨味と、抜群のキレの良さ -
出羽桜 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒歴史と伝承の技が生み出す渾身のひとしずく720ml 11,000円
-
出羽桜 干支ボトル 巳(み) 2025年に一度の限定品、ベネチアンボトルに入った純米大吟醸。ご贈答にもピッタリ。350ml 1,980円
-
大山 純米樽酒 手詰め 限定品やさしい木の香りで癒されます。大好評につき今シーズンは昨年の倍の数を用意しました!720ml 1,795円
-
白露垂珠 純米大吟醸 羅針盤 限定品雪女神で連続金賞受賞の記録を持つ白露垂珠720ml 4,730円
-
米鶴 生もと純米吟醸 ELEKIMO 限定品白ワインのように楽しめるエレガントな生もと720ml 1,650円
-
栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 黒狐 限定品しっかりとした飲み口の食中酒にオススメの１本720ml 1,980円
1.8L 3,465円
-
出羽桜 純米大吟醸酒 雪漫々 超限定品超特約店のみに出荷される純米大吟醸の赤い雪漫々720ml 6,050円
ご紹介ありがとうございます
- 毎日が発見
- フジテレビ 「つかえるテレビ」
- 講談社「田崎真也の絶品お取り寄せ手帖」
- 小学館「The GOLD」
- 「千葉ウォーカー」
- 「東海ウォーカー」
- 「北海道ウォーカー」
- 世界文化社 「Men's EX」
- 「dancyu」
- 「日刊ゲンダイ」
- ニッポン放送 朝6:00～8:30放送 「高嶋ひでたけのお早よう! 中年探偵団」
- TBS系列毎週金曜日夜11:00放送の「新ウンナンの気分は上々」
- ソムリエ田崎真也さんのお店でも木川屋のだだちゃ豆・冷凍だだちゃ豆をご使用頂いております。
- 北海道文化放送「のりゆきのトークDE北海道」
冷凍だだちゃ豆は通年販売中!
たくさんの感想ありがとうございます
本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売の感想
全部で 1302 件の感想があります。 最新の30件を表示します。
2024年 9月 6日
だだ茶豆、すごくおいしかったです。もう完売のようで、買ってよかったです。また来年がたのしみです。
今回注文のお酒、２０日頃でそろいますが、着荷希望日が２９日とずいぶん先になってしまって申し訳ないです。
もう少し早めた方がいいでしょうか。
2024年 9月 3日
尾浦だだちゃ豆の発送ご連絡ありがとうございます。
こちらも楽しみに待ってます！
よろしくお願いいたします。
2024年 9月 2日
だだちゃ豆先週茹でて、練馬区にある山形料理屋の常連にご馳走しました。
大変評判が良かったです。
東京でも、JAつるおかの殿様のだだちゃ豆は手に入ります。
白山産とはものが違うと思いますにで、貴社の商品を楽しみにしております。
東京の地でも庄内地酒フアンを増やしていけるよう努力しています。
私は、商売人ではなく余目出身の庄内大好き人間です。
これからもよい商品の提案お願いします。
最後に、7月下旬の水害被害の復旧を心から祈っております。
今は、麓井さんのお酒を飲み、遊佐のお米を買うしか応援方法がありませんが、
見守りたいです。
2024年 8月28日
ご連絡ありがとうございました。
今年も最高に美味しいです！
すぐ無くなりそう！
まだまだ暑いので皆様ご自愛下さいね！
2024年 8月26日
土曜日に白山だだちゃ豆が届きました。
だだちゃ豆には甘味があり、と〜っても美味しいです！！
ありがとうございました。
取り急ぎお礼のご連絡です。
2024年 8月21日
だだちゃ豆発送のご連絡ありがとうございます。
届くのを楽しみにしてます！！
2024年 8月19日
また白山だだちゃ豆は、収穫でき次第及び配達指定ができない旨、承知しました。
だだちゃ豆楽しみに待っております。
よろしくお願いいたします。
2024年 8月17日
ご連絡滞って済みません。
荷物は無事届きまして、昨日(08/15)振り込みいたしました。
白山だだちゃも楽しみにしております。
2024年 8月16日
毎年だだちゃ豆でお世話になっておりますOです。
先週今年最初のだだちゃ豆を送っていただきありがとうございました。その後すぐに外出し本日戻りましたが、請求書を紛失してしまい送金が出来ていない状態で大変申し訳ありません。
お手数をお掛けして申し訳ありませんが請求金額を教えて下さい。すぐに送金させて頂きます。
宜しくお願いいたします。
2024年 8月 7日
ご連絡ありがとうございます。
今年も美味しい事を期待しています。
2024年 8月 7日
お世話になります。
このたびの豪雨被災、お見舞い申し上げます。
今年もよろしくお願いします。
2024年 8月 4日
いつもお世話になってます。今年もだだちゃ豆お願いします
一緒に麓井さんのお酒も。色々大変ですし、わずかですが協力します。
発送はだだちゃ豆と一緒にお願いしますね。うまくあいますように。
2024年 7月29日
だだちゃ豆のオーダーをしておりますが、数量の変更をお願いします。
実は、他の生産者さんから早生のだだ茶豆が大量に届き、新鮮なうちにと近所にお裾分けしました。
すごく喜んでもらい、今回の御社へのオーダーもお裾分け分を含めて増量したいと思っています。
当初のオーダーは以下の通りです。
2024年 7月16日
この度は早急にお返事くださりありがとうございます。
注文内容について善処していただき感謝いたします。
だだちゃ豆もとても楽しみにお待ちしております。
引き続きよろしくお願いいたします。
2024年 7月15日
社長自ら注文確認してると思いませんでした。
社員任せにしない経営者の鏡、素晴らしいです。
最近枝豆にはまってまして、生のだだちゃ豆が食べたくなりました。お世話になっている上長と実家にも手配しました。
届くのが今から楽しみです。
毎年頼むことになると思いますので、よろしくお願いいたします
2024年 7月15日
今年もだだ茶豆、よろしくお願いします！
だだ茶豆の発送時にまとめて配送お願いします。
お気に入りのサンスフル白とあさひ町ワインの白も初めてなので、楽しみにしています。
2024年 7月13日
毎年だだちゃ豆の通信販売希望で高橋修一様に
お世話になっております埼玉在住のSです。
例年は、３軒の届け先・かつまとめて支払いと
いう形でメールで注文させてもらっていますが、
今回は６軒の届け先ということでお願いします。
これまで送り先からは、たいへん喜ばれており、
今年もよろしくお願いいたします。
2024年 7月 3日
いつもありがとうございます。今年も楽しみです。
2024年 6月29日
ご連絡ありがとうございます。
お酒は7月6日で届けていただき、だだちゃ豆は発送可能となった8月中旬以降で大丈夫です。
だだちゃ豆の送料とクール料金が別途かかることについて承知しました。
ちなみに、だだちゃ豆送付の少し前の時期にお酒などを購入した場合、だだちゃ豆とそれらを同梱いただくことは可能でしょうか？
2024年 6月25日
毎年お世話になっています。
今年も楽しみにしていました。
宜しくお願いします。
8月10日〜16日及び9月13日〜16日は不在しますのでその期間は外して頂けると幸いです。
2024年 6月25日
尾浦だだちゃ豆は白山だだちゃ豆と被らないように9月初旬で可です。
2024年 5月 2日
今回もよろしくおねがいします。もうそろそろ、お豆さんもが出てくるのも楽しみにしています
2023年 12月13日
誕生日クーポン、ありがとうございました!!有難く使わせていただきます。
今年のだだ茶豆、濃いめでしっかりしていて美味しかったです。
黒豆と温海かぶ、大好きなのですが品切れで残念！今度は早めに注文します。
サンスフル、今年も楽しみにしています。
2023年 9月11日
送金遅くなり大変失礼致しました。
先程郵貯店舗より送金致しましたのでご確認下さい。
今年もとても美味しいだだちゃ豆をありがとうございました。みなさん本当に喜んでおられました。また来年も宜しくお願い致します。
2023年 9月 8日
いつもお世話になっております。
送っていただいた尾浦のだだちゃ豆、抜群に美味しいですね！
豆もふっくら甘みが強く、先に送ってもらた白山だだちゃ豆も
美味しかったですが、一段、味が違いました。
ちょっと参りました。 <(_ _)>
生産者によろしくお伝えください。
2023年 8月30日
第２弾出荷お知らせありがとうございます。
楽しみに待っております！
よろしくお願いいたします。
2023年 8月28日
酒無事届きました。
8/26の庄内イイナ会（鶴岡出身者を中心とした同好会、平均年齢８０歳近く）だだちゃ豆の会の
参加者一同久しぶりの郷里の酒に大満足でした。
次回（ドンガラ汁の会）には又お世話になる予定ですのでよろしく。
本日代金振り込みましたのでご確認ください。
できましたら庄内イイナ会宛に領収書発行いただけたら幸いです。（メールでも可）
2023年 8月27日
ご連絡有難うございます。
暑い日に水分たっぷりの和梨は身体に嬉しいです。
今年の農作物は本当に早いですね。
だだちゃ豆もあっという間に、美味しく頂きました。(味だけでなく香りも濃いですね)
さて、9月の旅行ですが、9/11.12と酒田に泊ります。
ご挨拶も兼ねてお店に寄りたいと思っていますが、山居倉庫店のほうがよいのでしょうか？
平日なので観光客も少ない時期とは思いますが、取り込まない時間を教えて頂ければ、なるべく合わせて伺おうと思っています。
9/11は前日に泊まる鳥海山荘からの送りが、他のお客様の都合で早く、午前中の早い時間から既に酒田にいます。
2泊の間に、酒田を拠点に市内と鶴岡まで足を伸ばそうかなとは思っていますが、まだノープランです。
2023年 8月23日
この間は美味しい枝豆ありがとうございました。
是非、またいただきたいのでお願いいたします。
出来るだけ早めにいただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。
2023年 8月22日
この度はありがとうございます。いつも木川屋さんにお世話になっていますがこれからもよろしくお願い致します。
本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売の、残り1272件の感想を読む
の部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。
