グレープ・リパブリック オノ

醸造チーフが造ったオリジナルワイン

ぶどうは8月後半に収穫したもので、非常によい酸を持っているものを使用しました。

発酵中は温度管理を徹底しとにかくオフフレーバーを出さず、最大限ぶどうのポテンシャルを出しました。

非常にクリーンで料理の邪魔をしない飲みやすいワインに仕上がりました。

香りは柔らかく広がり、甘やかでフローラルな印象。そこにカリンや洋梨の様な肉厚なフルーツを切ったときを連想するようなフレッシュさが加わる。

味わいは 品種由来のみずみずしい甘酸っぱさを基調にフルーツを頬張っているようなジューシーさが有り、ほんのりとした甘味を伴った余韻を残す。

また、舌先に柔らかな炭酸が感じられる。

《料理との組み合わせ》

ワインの甘味と対比になる苦味や塩味のある料理や、水分や出汁をしっかり含んだ野菜料理

茄子とモッツァレラチーズのトマトパスタ(バジルや生ハムを加えてもOK) 、蕪と菜花の炊き合わせ (白味噌仕立てで)等

1. 

   出羽桜 純米大吟醸 亀の尾 本生 おりがらみ 超限定品

   2,310円 から
2. 

   雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸 生酒 限定品

   2,090円 から
3. 

   白露垂珠 辛口超にごり 活性発泡純米 限定品

   1,870円 から
4. 

   栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 ゼブラ 限定品

   1,980円 から
5. 

   天弓 純米吟醸 桜雨 限定品

   1,595円 から
6. 

   ヨー子 ハイボールレモン

   3,300円
7. 

   大山 純米樽酒 手詰め 限定品

   1,795円 から
8. 

   Wagauji God Fes(ゴッド フェス) 純米吟醸
   無濾過生原酒 限定品

   1,815円 から
9. 

   初孫 純米大吟醸 出羽燦々 磨き45
   ふなまえ直詰生原酒 超限定品

   2,365円 から
10. 

    出羽桜 しぼりたて生原酒 純米 出羽の里 限定品
    IWC2016 チャンピオン・サケ受賞記念

    1,595円 から
11. 

    秀鳳 特別純米 超辛口+10

    1,375円 から
12. 

    上喜元 純米吟醸 仕込43号 無濾過生原酒 渾身限定品

    1,705円 から
13. 

    地酒 山居倉庫 純米大吟醸 鯉川 亀の尾

    3,410円 から
14. 

    出羽桜 純米大吟醸酒 雪漫々 超限定品

    6,050円 から
15. 

    出羽桜 本醸造熟成酒 枯山水 限定品

    1,815円 から

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