グレープ・リパブリック オノ

醸造チーフが造ったオリジナルワイン

ぶどうは8月後半に収穫したもので、非常によい酸を持っているものを使用しました。

発酵中は温度管理を徹底しとにかくオフフレーバーを出さず、最大限ぶどうのポテンシャルを出しました。

非常にクリーンで料理の邪魔をしない飲みやすいワインに仕上がりました。

香りは柔らかく広がり、甘やかでフローラルな印象。そこにカリンや洋梨の様な肉厚なフルーツを切ったときを連想するようなフレッシュさが加わる。

味わいは 品種由来のみずみずしい甘酸っぱさを基調にフルーツを頬張っているようなジューシーさが有り、ほんのりとした甘味を伴った余韻を残す。

また、舌先に柔らかな炭酸が感じられる。

《料理との組み合わせ》

ワインの甘味と対比になる苦味や塩味のある料理や、水分や出汁をしっかり含んだ野菜料理

茄子とモッツァレラチーズのトマトパスタ(バジルや生ハムを加えてもOK) 、蕪と菜花の炊き合わせ (白味噌仕立てで)等

1. 

   上喜元 酒田早生 (さかたわせ) 限定品

   2,750円 から
2. 

   月光川ウイスキー NEWPOT2025 Edition

   5,500円
3. 

   酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 雪女神

   2,500円 から
4. 

   初孫 爽快辛口 生もと純米吟醸生詰 限定品

   1,650円 から
5. 

   楯野川 純米大吟醸 白馬の騎士 冒険 限定品

   2,750円 から
6. 

   雪の茅舎 秋田酒こまち 純米大吟醸生酒 限定品

   4,950円 から
7. 

   みちのく山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品

   2,210円 から
8. 

   栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル
   限定品

   1,980円 から
9. 

   大山 特別純米酒 夏の十水 とみず 限定品

   1,716円 から
10. 

    TATENOKAWA SODACRASH 純米大吟醸 限定品

    2,585円 から
11. 

    雪の茅舎 製造番号酒 35％大吟醸生酒 超限定品

    4,620円 から
12. 

    上喜元 春陽 限定品

    1,925円 から
13. 

    雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 無濾過生原酒 限定品

    2,200円 から
14. 

    杉勇 特別純米 美山錦 辛口 +8 生 限定品

    1,573円 から
15. 

    初孫 純米大吟醸 出羽燦々磨き45
    ふなまえ直詰 PLUS 超限定品

    2,475円 から

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