発泡性のお酒

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キーンと冷やして! スッキリさわやか

スパークリング日本酒

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近年増えてきているスパークリング日本酒

発泡性の日本酒は最近人気が急上昇しています。

発泡性の日本酒を造る方法は大きく分けて2つです。 一つは、炭酸ガスを充填して安定したガス感を出す発泡性の酒。 もう一つは酵母の働きによる炭酸ガスをビン内に封じ込めるシャンパーニュのようなお酒です。

いずれの場合もビンの充填機などの設備や管理がたいへんになりますが、 日本酒の新たな味わいを広げる試みとして大注目されています。

冷蔵庫でガッチリ冷やして、ワイングラスなどでお楽しみ下さい!

開栓時に吹き出すお酒もありますので、取り扱いはご注意下さいね。

スパークリング日本酒　商品一覧

酒田醗酵
みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦 完熟限定品

全国で僅か数社となる特区免許ではなく一般免許でどぶろくを専門で醸造している酒田醗酵。

吟醸甑(こしき)を導入し、酒米の王様「山田錦」で醸した究極の大吟醸どぶろく。
今回は数量限定の熟成限定版、芳醇な甘み旨味をお楽しみ下さい。

人気商品 超限定品

2025:10:17:00:00:00

大吟醸どぶろく 山田錦
完熟限定品

720ml 2,630円

原料米	兵庫県 山田錦
精米歩合	50%
酵母	協会10号
日本酒度	非公表
酸度	非公表
アルコール	12%

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酒田醗酵
みちのく山形の大吟醸どぶろく 雪女神

雪女神は山形県オリジナルの最高級酒米です。 酵母も山形県工業技術センターが雪女神を用いた清酒の商品化を念頭に置き開発したYK009酵母です。

フルーティですっきりとした飲みやすさの中に甘みが感じられる大吟醸どぶろくです。

人気商品 超限定品

2023:11:14:00:00:00

大吟醸どぶろく 雪女神

720ml 2,500円

原料米	山形県産 雪女神
精米歩合	50%
酵母	YK009
日本酒度	非公開
酸度	非公開
アルコール	12%

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酒田醗酵
みちのく山形のどぶろく
香り吟どぶ 限定品

花畑の中に居るような華やかな香り。芳醇な米の旨味と上品でフルーティな香りが口に広がり、甘やかでふくらみのある味わいです。ガッチリ冷やしてお飲み下さい。生産本数は1200本限定です。

おすすめ お買い得 超限定品

2024:03:07:00:00:00 720ml 2,210円

原料米	出羽の里
精米歩合	60%
酵母	16-1酵母 NFKA酵母
日本酒度	非公表
酸度	非公表
アルコール	12%

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酒田醗酵
みちのく山形のどぶろく
黒どぶ

東京どぶろくフェスタ火入れ部門で日本一を獲得したひとめぼれをリニューアル。

さらにレベルアップしたどぶろくの黒帯です。

おすすめ お買い得 超限定品 初心者もOK

300ml 980円

720ml 1,950円

180ml 550円

原料米	山形県指定酒造好適米 出羽の里
精米歩合	70％
酵母	協会10号
日本酒度	-20
酸度	2.0前後
アルコール	12％

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酒田醗酵
みちのく山形のどぶろく
発泡吟どぶ

※このどぶろくは取り扱い注意です! スパークリングワインのように吹き出します。保管は必ず冷蔵庫でお願いします。

開栓は少しずつガスを抜きながら行う必要があります。開栓まで30分以上の時間が必要です。新鮮でシュワシュワした発泡性のどぶろくです。

おすすめ お買い得 超限定品 酒通向け

2024:01:17:00:00:00 720ml 2,210円

原料米	山形県指定酒造好適米 出羽の里
精米歩合	非公表
酵母	協会1001号
日本酒度	非公表
酸度	非公表
アルコール	12％

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酒田醗酵
みちのく山形のどぶろく
Pindobu

酒田醗酵どぶろくシリーズ第三弾。甘めで超濃醇などぶろく。凍らせてシャーベットにしても美味しい超甘口です。発送は冬期以外必ず冷蔵便になります。

おすすめ お買い得 超限定品 初心者もOK

ピンク (濃醇甘口タイプ)

300ml 1,040円

720ml 2,080円

180ml 600円

原料米	出羽の里(山形県酒造好適米)
精米歩合	70%
酵母	赤色清酒酵母(日本醸造協会)
日本酒度	-25前後
酸度	3.0前後
アルコール	7%

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初孫 しゅわしゅわDew
発泡性にごり酒 純米酒

庄内地方の方言で「でゅ〜」は ○○した状態を表す言葉です。 泡が「しゅわしゅわ」した状態を 「しゅわしゅわでゅ〜」と表します。

人気商品 限定品 初心者もOK

500ml 1,210円

原料米	山形県産米
精米歩合	70%
酵母	自社酵母
日本酒度	-40〜-45
酸度	2.1
アルコール	9.5%

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初孫 美泡(びほう)
純米吟醸 限定品

ガス封入をしない自然な炭酸とマイルドな味わい。

美泡の名のとおり、綺麗な泡がたのしめます。 まるで米から造ったシャンパンです。

IWC SAKE スパークリングの部
2018 GOLDメダル受賞
2019 BLONZEメダル受賞

おすすめ 超限定品 初心者もOK

300ml 1,485円

原料米	つや姫
精米歩合	55%
酵母	チロソール高生産性酵母
日本酒度	-15
酸度	1.5
アルコール	10%

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上喜元 純米吟醸
酒和地 にごり本生
限定品

暑い時期に飲みたくなるシュワシュワのにごり酒。

ウルトラマンを連想させる名前ですが、遊び心たっぷりの名前とは逆に 酒質は繊細ですっきりしたのど越しが楽しめます。

人気商品 季節限定品 初心者もOK

2025:07:16:00:00:00 720ml 1,870円 完売
1800ml 3,300円 完売

原料米	山田錦他
精米歩合	50%
酵母	自社酵母
日本酒度	＋3
酸度	1.5
アルコール	16.0%

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出羽桜
AWA SAKE 限定品

出羽桜が提供する新しいスパークリング日本酒です。

シャンパーニュのような本格製法の今までにない新しいタイプのスパークリング日本酒になります。

香りはたいへん華やかでフルーティ。シュワッと広がる優しい甘さと華やかな香りをお楽しみください。 乾杯は勿論、様々なシーンを鮮やかに彩ります。

開栓時は吹きこぼれにくれぐれもご注意下さい。

おすすめ 超限定品

720ml 5,500円

原料米	出羽燦々
精米歩合	非公開
酵母	山形酵母
アルコール	13％

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出羽桜 桜花吟醸
さらさらにごり 本生

桜花吟醸酒の繊細な味わいと香り、たった一度の出荷のにごり本生。

口に含むと芳醇な香りとさらさらした口当たり。 深い余韻が流れていきます。

活性のにごり酒ですので、必ず冷蔵庫で保管下さい。

季節限定品 初心者もOK

2026:02:04:00:00:00 720ml 1,892円

1800ml 3,630円

原料米	山形県産米
精米歩合	50%
酵母	小川酵母
日本酒度	＋5
酸度	1.2
アルコール	16.0%

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出羽桜 スパークリング日本酒
咲 ボトル缶

常温保管可能なスパークリング日本酒。

暑い日や乾杯のお酒に、そして居酒屋などの業務店様の需要にもピッタリの飲みきりサイズです。

人気商品 初心者もOK

2022:01:15:00:00:00 175ml 462円

原料米	出羽の里
精米歩合	65%
酵母	TY-24
日本酒度	-1
酸度	1.2
アルコール	9%

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出羽桜 吟醸
にごり とび六

ご好評を頂いたさらさらにごりよりもさらにガス圧が強く、ぐーっと冷やして飲みたい夏の限定品です

シュワシュワ感がお好きな方へおすすめの1本です。

IWC SAKE スパークリングの部
2017 トロフィー受賞
2017 GOLDメダル受賞
2018 BLONZEメダル受賞

季節限定品

2025:05:13:00:00:00 300ml 704円 完売
720ml 1,760円 完売

原料米	山形県産米
精米歩合	50%
酵母	小川酵母
日本酒度	-3
酸度	1.5
アルコール	15.0%

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松嶺の富士
家紋ラベル 純米
出羽の里 にごりざけ生 限定品

地元産の出羽の里を77％の精米の低精白にとどめながらも、洗練された味わいに仕上げました。

上立ち香は甘くフルーティ。バナナを感じさせる香りが主体で純米とは思えないほど華やかです。 飲み口は香りから感じる印象ほど甘くはなくやや辛口です。

かなりシュワシュワしていますので、開栓にはご注意を！夏向け冷やしてすっきり。

おすすめ お買い得 限定品

2026:03:21:00:00:00 720ml 1,650円

1800ml 2,640円

原料米	出羽の里
精米歩合	77％
酵母	山形KA
日本酒度	＋3
酸度	1.6
アルコール	16％

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松嶺の富士 家紋ラベル
貴醸酒 活性にごり生酒
超限定品

このお酒は搾ったばかりの貴醸酒に貴醸酒の醪から笊で濾したにごりを入れて二次発酵させた 貴重な「貴醸酒活性にごり生酒」の超限定品です。

香りはヨーグルトのさわやかな香り、ボリュームのある甘く杏(あんず)のような香りです。

二次発酵によるガス感と貴醸酒の濃厚甘口なテイストがマリアージュした奇跡の味わいをお楽しみください。

※にごりの量が瓶内の三分の一程となりますので、確実に吹き上がります。開栓時ご注意ください。

おすすめ 超限定品

720ml 2,750円 完売

原料米	麹米:出羽燦々 掛米:はえぬき
精米歩合	65%
酵母	自社酵母
日本酒度	-26
酸度	2.8
アルコール	16％

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大山 特別純米
発泡の十水 とみず

好評の「十水」を瓶内二次発酵させ、スパークリングにしました。
濃厚で旨味のあるジューシーな味わいが調和した爽快に弾ける心地良いスパークリング日本酒です。
IWC SAKE
純米酒の部
2022 GOLDメダル受賞

おすすめ 超限定品

2024:02:13:00:00:00 710ml 1,760円 完売

原料米	はえぬき
精米歩合	60%
酵母	山形NF-KA
日本酒度	-0.5〜＋0.5
酸度	2.0〜2.1
アルコール	15.5％

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Wagauji Mellow Jam
無濾過活性 うすにごり生原酒
限定品

春の光、風、空気、人の気分、街の気配。 それらがゆっくりと集まり、混ざり合い、 やさしい空気として満ちていく。

ひとくち含めば、気分まで軽く弾むような心地よさが広がる。 そんなお酒を目指しました。

おすすめ 季節限定品 初心者もOK

2026:03:06:00:00:00 720ml 1,925円

1800ml 3,410円

原料米	山形県産 出羽燦々
精米歩合	非公開
酵母	非公開
日本酒度	-10
酸度	1.8
アルコール	14%

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米鶴 鑑評会出品酒
あらばしり
活性にごり

毎年大好評の木川屋オリジナルの地酒頒布会用の大吟醸です。そのまま開栓すると吹き出しますので必ず取扱説明書を読んで下さい。頒布会用の破損予備分の特別出荷ですので完売の際はご容赦下さい。

人気商品 お買い得 超限定品

1800ml 7,700円 完売

原料米	兵庫県産 山田錦
精米歩合	35%
酵母	M310・K1801
日本酒度	＋2
酸度	1.2
アルコール	16.0%

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米鶴 スパークリング ロゼ
超限定品

米鶴 スパークリング ロゼ 超限定品

おすすめ 超限定品

750ml 2,970円 完売

原料米	麹米:出羽燦々 掛米:はえぬき
精米歩合	65%
酵母	赤色清酒酵母
日本酒度	-40
酸度	3.0
アルコール	9%

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   木川屋オリジナル 地酒頒布会720mlコース

   19,095円
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   上喜元 大吟醸 山田錦35 初春の夢 2026年
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   酒田トラディショナルビール
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    出羽桜 大吟醸 雪漫々 しぼりたて生酒 極 限定品

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    楯野川無我 レッドボトル 純米大吟醸 限定品

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    出羽桜 桜花吟醸 さらさらにごり 本生 限定品

    1,892円 から
13. 

    Wagauji SUMIKA 純米大吟醸 無濾過生原酒 限定品

    3,850円 から
14. 

    酒田醗酵 黒どぶ 1401酵母 限定品

    2,200円 から
15. 

    酒田醗酵 黒どぶ 901酵母 限定品

    2,200円 から

木川屋 新橋本店

山形県酒田市新橋4-5-15
TEL:0234-23-6300
FAX:0234-23-6302
営業:9:00～19:00
定休日 毎週日曜日

木川屋 山居倉庫店

山形県酒田市山居1-3-1
みどりの里 山居館内
TEL:0234-24-5666
営業:9:00～17:30
(11月～2月 17:00まで)

木川屋 みなと市場店

山形県酒田市船場町
2-5-56 みなと市場内
TEL:0234-24-8402
営業:10:00～17:00
定休日 毎週水曜日

どぶろく醸造 酒田醗酵

山形県飽海郡遊佐町大字
藤崎字茂り松2番1174
TEL:0234-43-1172
FAX:0234-43-1173
見学は要問い合わせ

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2026年3月
日	月	火	水	木	金	土
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15	16	17	18	19	20	21
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2026年4月
日	月	火	水	木	金	土
			1	2	3	4
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12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
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