市販されているお酒のほとんどは出荷されるときに、割水（わりみず）といってアルコール度数を1〜2%ほど落とします。
雫採りなどの高精白した高級な大吟醸は、一般的に冷たくひやして飲むとされておりますが、冷たすぎると逆に本来の香りや繊細な酒質が味わえなくなってしまうことが少なくありません。
IWC2019 部門一位となるトロフィー賞受賞! 特約店のみ限定販売
いやしの杉の香りが毎年大好評です! 今年は800本出荷いたします
山形県酒田市新橋4-5-15
TEL:0234-23-6300
FAX:0234-23-6302
営業:9:00～19:00
定休日 毎週日曜日
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僅か10%ほどしか採取できない超貴重な雫酒
最高級の日本酒、吊雫原酒
究極の搾り、「雫採り」とは?
醗酵が終わった醪（もろみ）を搾る作業を上槽（じょうそう）といいます。 上槽にはいろいろな方法がありますが、一番ポピュラーなのは薮田（やぶた）というアコーディオンカーテンのお化けのような大きな機械で搾る方法です。薮田は作業がとても楽で、また一度に多く搾ることができます。 雫採りは、醪を袋に入れ、小さなタンクなどに吊るし、滴り落ちた僅かな雫だけを斗瓶（とびん）に集める搾り方です。 空気に触れる時間が長く、酸化する危険性がたいへん大きくなりますので、蔵によっては造りの作業を一時中断してまで、蔵人総出で短時間で一気に吊るす、重労働でたいへん手間がかかる搾り方です。 一つのタンクから雫採りで採れるのは一升瓶で1000本程度しか作れない小さいタンクから、僅か100〜150本程度になります。 通常は年に一度、広島で行なわれる全国新酒鑑評会などに出品する特別な酒にしか行なわれず、市販酒ではほとんど見られない最高級の搾り方になります。 吊雫原酒について
吊雫原酒は、この割水を一切行なわない原酒です。雫採りによって綺麗に仕上がった上品な酒質とアルコール分の高さによる厚みのある味わいとで、飲みごたえと美しい味が高いレベルでバランスした逸品です。 貴重な雫採りを割水無しの原酒で…。贅を尽くした木川屋だけの特注品、最高級の酒をお楽しみください。 吊雫原酒の美味しい飲み方
特に吊雫原酒の場合、温度を冷たくし過ぎると、特徴である美しい香りが内側に閉じこもってしまい、深みのあるコクや、まろやかさ、澄んだ喉ごしなど、折角の吊雫原酒ならでは高品質な味わいが楽しめなくなってしまいます。 保管は必ず冷蔵庫で、飲まれる際は冷蔵庫から出してすぐでは冷えすぎですので、10分程度待っていただくと酒が眠りから覚め、美味しくお飲み頂けます。もし、残った場合はまた冷蔵庫で保管下さいますようお願いいたします。 |
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最高級の日本酒、吊雫原酒 商品一覧
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人気商品
お買い得
超限定品
720ml
3,740円
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15年の歳月をかけて育成された山形県オリジナル酒造好適米の最高峰「雪女神」を贅沢に使用した吊雫原酒。
吟醸造りの名杜氏である佐藤正一氏。鑑評会でも数々の賞を受賞している上喜元の雪女神の雫採りは、この地酒 山居倉庫シリーズでのみ販売されます。 名実ともにオール山形で醸した、至高の一滴をぜひご賞味ください。
おすすめ
お買い得
超限定品
720ml
3,740円
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東北泉の特長である淡麗な飲み口。
この吊雫原酒酒それだけでなく、 飲みごたえも兼ね備えています。 美山錦を贅沢に使用したお酒で、当店での美山錦の最高峰に位置します。
人気商品
超限定品
初心者もOK
720ml
3,740円
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鑑評会金賞受賞超常連蔵の初孫、醸造技術の粋を集めた究極の大吟醸です。
華やかな香りと優雅な味わい、杜氏入魂の作品です。このお酒は鑑評会金賞受賞相当のお酒になります。 IWC SAKE 大吟醸の部 2018 2019 SILVERメダル受賞
人気商品
お買い得
超限定品
酒通向け
720ml
5,500円
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山形を代表する名杜氏が醸し上げた逸品です。
熟成酒とは思えないほどほんのりと美しい香りで、枯れた味わいがわかる方に是非飲んでいただきたい。 初孫の技の集大成ともよべる大吟醸の熟成酒。
人気商品
超限定品
酒通向け
1800ml
13,200円
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店頭もしくはお問い合せ頂いていた方にだけこっそり(^^;)提供していたのが、初孫の最高級酒、大吟醸熟成酒仙寿への名入れサービスがネットでも!
人気商品
超限定品
酒通向け
1800ml
14,850円
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鑑評会金賞受賞超常連蔵の初孫、醸造技術の粋を集めた究極の大吟醸です。
華やかな香りと優雅な味わい、杜氏入魂の作品です。このお酒は鑑評会金賞受賞酒になります。 IWC SAKE 大吟醸の部 2023 GOLDメダル受賞 2023 山形トロフィー受賞
人気商品
お買い得
超限定品
酒通向け
720ml
5,500円
完売
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醸造技術の高さは折り紙つきです。平成19年の全国選抜品評会では全国1位。
吟醸造りの経験と技術の結晶とも言える上喜元の究極の大吟醸です。 今年で10年連続金賞となり、山形県内ではNo.1の成績となります。
人気商品
超限定品
酒通向け
720ml
7,150円
1800ml 13,200円 |
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上喜元がまだ特定名称酒を市販していなかった頃、蔵元にお願いして当店が一番最初に市販にこぎつけた思い出の酒です。
JAL国際線ファーストクラスの機内酒でも採用されています。 IWC SAKE 吟醸・大吟醸酒の部 2011 GOLDメダル受賞 大吟醸酒の部 2017 SILVERメダル受賞
限定品
初心者もOK
720ml
3,850円
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当店だけのオリジナル雫酒、超人気品です。
山田錦を使用した吊雫のお酒の中では最も人気のある酒の一つ。 より香りがあるのはこちら。完売の際はご容赦下さい。
人気商品
お買い得
超限定品
酒通向け
720ml
3,465円
1800ml 6,930円 |
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当店だけのオリジナル雫酒、超人気品です。
山田錦を使用した吊雫のお酒の中では最も人気のある酒の一つ。 より味が深いのはこちら。完売の際はご容赦下さい。
人気商品
お買い得
超限定品
720ml
2,860円
1800ml 5,720円 |
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漫画「夏子の酒」のモデルになった幻の米、上喜元の杜氏が自ら作った米を使った吊雫原酒です。
甘味のある亀の尾の特長を十分に生かし、 香り豊かに醸しあげた至高の逸品です。 コストパフォーマンスの良い、定番人気のお薦め品です。
おすすめ
お買い得
超限定品
初心者もOK
720ml
2,915円
完売
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総出点数 390点、うち純米酒の部161点。
161点のうち優等賞を獲得した酒は49点と1/3以下になります。
その49点の中からNo.1に選ばれたのがこの酒です。
山形県はおろか東北地方すべての名だたる蔵元を抑えて最優秀賞を受賞した酒そのものになります。 蔵元総出荷本数150本のみの超限定酒です。
人気商品
超限定品
720ml
13,967円
完売
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その年最高の山形県の酒米を、その年の造りが最も充実している蔵元が最高の造りをする純米大吟醸、それがこの「山形讃香」です。
醸造は、昨年の雪女神純米大吟醸酒求評会で上位3蔵だった加藤嘉八郎酒造(大山）と千代寿虎屋酒造（千代寿）と月山酒造(銀嶺月山)が担当。 県工業技術センターから助言を受け厳格な基準に沿って醸し、最高級酒に仕上げました。 今までは山形県のアンテナショップ等でのみの販売でしたが、満を持しての一般販売となります。
人気商品
超限定品
酒通向け
720ml
7,700円
大山 しずく取り 720ml 11,000円 完売 |
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出羽桜の鑑評会出品酒の熟成酒。総生産本数が年間1000本程度の幻の中の幻の酒です。
出羽桜 大吟醸 万禮 超限定品は全て蔵元から直送・冷蔵管理しております。 最良の状態の銘酒を定価でお届けいたします。 IWC SAKE 大吟醸の部 2018 SILVERメダル受賞
おすすめ
お買い得
超限定品
酒通向け
1800ml
16,500円
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特約店の中の特約店に僅か30本だけ出荷される超限定品。
究極の出羽桜大吟醸です。
人気商品
超限定品
酒通向け
1800ml
110,000円
完売
※このお酒は代金引換便 もしくは郵便振替・銀行振込のご入金後の 発送となります。
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20年もの歳月を経た鑑評会の金賞受賞酒。究極の出羽桜 大吟醸。
販売店限定の超限定品です。
人気商品
超限定品
酒通向け
20年熟成
1800ml
55,000円
完売
10年熟成 1800ml 35,175円 完売 |
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鳥海山の伏流水を使用し、清涼感と美しくフルーティな香りがバランスした高級酒。
東北泉ファンなら一度は飲んでみたい憧れの酒です。
おすすめ
超限定品
720ml
6,160円
1800ml 12,100円 |
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究極のひとりよがり、雫酒。通常でも贅沢な大吟醸をさらに贅沢な雫採りで採取。超限定品です。
人気商品
超限定品
初心者もOK
720ml
5,602円
完売
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栄光冨士の最高級の大吟醸をそのまま瓶詰め。金賞受賞時のみ市販の本来市販されない大吟醸です。
おすすめ
超限定品
720ml
5,602円
完売
1800ml 11,204円 完売 |
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杉勇最高峰の大吟醸
H27BYから杉勇の杜氏を務める鈴木 巧が鑑評会出品酒として心血を注いで 仕込んだ醪(もろみ)の雫取りの原酒です。 鑑評会出品酒らしく、非常に華やかでフルーティな香りが楽しめます。 アルコール度数は18％と高く、飲みごたえも感じさせますが綺麗な後味です。
おすすめ
お買い得
超限定品
720ml
4,840円
1800ml 9,680円 |
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優雅で風格があり、フルーティで美しい香り。単なる淡麗な酒ではなく、コクと旨みも兼ね備えています。
IWC SAKE 純米吟醸・純米大吟醸酒の部 2010 BRONZEメダル受賞
人気商品
超限定品
720ml
5,800円
1800ml 11,550円 |
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醪(もろみ)を酒袋に入れて槽掛けし、滴り落ちた雫だけを集めたたいへん貴重な酒。フルーティな大吟醸。
人気商品
限定品
720ml
4,066円
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総生産本数800本、くどき上手の最高級大吟醸。奥深い香りと豊かな味わい。高精白された澄んだ酒質をお楽しみ下さい。
人気商品
超限定品
初心者もOK
720ml
5,500円
完売
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袋採り直汲みとは、酒袋に入れ吊るした雫をそのまま瓶詰めしたもの。そのため澱(おり)も入っている薄濁りの酒となっています。
香りは山形正宗らしく穏やかで落ち着いた香りです。 熟したメロンのような甘さとどっしりとしたジューシーな味わいで余韻の長いふくよかな酒。 食中酒にも良いお酒です。 この酒は木川屋オリジナル地酒頒布会採用酒となり、リクエストが多かったため再登場となります。
限定品
酒通向け
720ml
2,090円
完売
1800ml 3,960円 完売 |
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山田錦を35%まで高精米し、自然と滴るお酒だけを集めた雫酒は、まさに東光の技術の粋を凝縮した逸品です。桐箱入りの最高級酒です。
人気商品
超限定品
720ml
5,500円
完売
1800ml 11,000円 完売 |
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の部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。
2016 ワインアドヴォケイト 日本酒部門
93ポイント獲得。800銘柄中第5位。