Yellow Magic Winery ASHID DELA 2023

南陽市⾦⼭地区にて農薬無散布（ボルドー、硫⻩合剤も無散布）で栽培したデラウエア100％で作りました。

春にビニール被覆し南陽市の⾵を充分に通らせ育てたデラウエアです。

デラウエアの厚い果⽪の特⻑を引き出すために、除コウ破砕せずにタンクの中で⾜で踏み潰し、 その後2 ⽇に1回の⼿で櫂⼊れをし、余り醸し感を強くしないようにして 50⽇間のセミマセラシオンカルボニック(SemiMC)で作りました。

「Acid Techno」の「変調」のようにつくり⼿の踏み⽅によって⽣れる、 房のままと潰れたブドウの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズです。

特にこのワインの原料となったデラウエアは とても果⽪が厚く、 その果⽪の中から特徴的な「プラム」「梅」の⾹を感じ そのニュアンスをそのままワインの味わいに表現しました。

かなり⾊調もプラム⾊を帯び、また梗からのビター観が味を引き締めています。

今から楽しめますが熟成させて全体を枯れさせても美味しいと思います。

1. 

   木川屋オリジナル 地酒頒布会720mlコース

   19,095円
2. 

   大山 純米吟醸 立春朝搾り 限定品

   1,980円 から
3. 

   上喜元 大吟醸 山田錦35 初春の夢 2025年
   木川屋特注品

   3,300円 から
4. 

   遊佐蒸溜所 YUZA DISTILLERY
   ブレンデッド ジャパニーズウイスキー
   YUZA Classical Blend 2024 超限定品

   11,000円
5. 

   栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 ゼブラ 限定品

   1,980円 から
6. 

   大山 特別純米酒 十水 とみず 無濾過生原酒 限定品

   1,870円 から
7. 

   初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品

   1,650円 から
8. 

   大山 純米樽酒 手詰め 限定品

   1,795円 から
9. 

   雪の茅舎 純米吟醸 初春大入 限定品

   4,290円
10. 

    出羽桜 大吟醸 雪漫々 しぼりたて生酒 極 限定品

    3,740円 から
11. 

    R5BY 出羽桜 大吟醸 全国新酒鑑評会
    金賞受賞酒 超限定品

    11,000円 から
12. 

    出羽桜 純米大吟醸酒 雪漫々 超限定品

    6,050円 から
13. 

    羽前白梅 純米吟醸 俵雪 しぼりたて本生

    1,848円 から

• 羽前白梅の一番人気の季節限定品、今年も好評発売中
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  柑橘系の香りが楽しめるペールエールです
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  R5BYの香り吟どぶがようやく入荷しました!

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  今年の立春は2月3日! 搾ったお酒をその日のうちに出荷します
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  新たな出会いが待っている、会員だけの特別な地酒を毎月お届け
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  全国新酒鑑評会10年連続金賞受賞蔵の上喜元 大吟醸です
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  生どぶろくもネット通販解禁! 生は完全受注生産です
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  遊佐蒸溜所初のブレンデッドウイスキーついに登場!
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  大人気の辛口生原酒 赤魔斬! 全品冷蔵管理で安定在庫しております
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