山形県内10店の超特約店にのみ出荷の限定酒
栄光冨士の秋酒がリブランドされました!
いやしの杉の香りが毎年大好評です! 今年は800本出荷いたします
大変遅くなりました! 今回も見逃せない超お得な内容です
10月は新政酵母で醸した限定の6号酵母どぶろくです!
秋の限定酒が入荷し始めました! これからどんどん増えます
秋の恵み、極上の甘さ。限定ラ・フランス、ご予約受付開始です!
山形県酒田市新橋4-5-15
TEL:0234-23-6300
FAX:0234-23-6302
営業:9:00～19:00
定休日 毎週日曜日
山形県庄内町 合名会社 佐藤佐治ェ門
やまと桜・やまとざくら
銘醸蔵から移籍してきた名杜氏
やまと桜こと株式会社 佐藤佐治右エ門は創業明治23年(1890年)になります。
地元消費の多い蔵元で県外にはあまり出ていない銘柄ではありますが、高品質酒の品質向上に期待が持てる注目の蔵元になります。
蔵元は庄内地方の中央に位置する庄内町(旧余目町)にあります。
今期のやまと桜の最大のトピックは新杜氏の就任です。 造りも一段落してきた3月に木川屋は蔵元にお邪魔させていただきました。
遠田嘉人(えんだ よしと)杜氏は、日本で三番目に古い酒蔵の秋田県仁賀保の飛良泉に38年在籍し、2023年の9月からやまと桜に移籍されました。
飛良泉時代は蔵人としていわゆる働きの仕事から叩き上げで杜氏にまで上り詰めた酒造り一筋の方です。
現在遠田杜氏は58歳。
木川屋が今回やまと桜を訪れるきっかけになったのは試飲。 それまでの佐藤勝杜氏の味と全く異なっていて驚いたのです。これは蔵元に行かなければ...。
木川屋は取引開始前に蔵元に出向き、蔵元の考えや杜氏の考え、製造現場を見学させていただき唎き酒をしてから正式に取り扱いを開始します。 今回の見学はそのためのものです。
醪で完成させる酒造り
「自分が来てからはどの酒も加水はしていない。醪で完成させる。」遠田杜氏のポリシーです。
ベテランの遠田さんでも斗瓶を取って分析をするときはとても緊張するそうです。 今までは全国新酒鑑評会は通算で9回金賞、それ以外は全て入賞されています。入賞を外したことは無いのです。(すごい!)
東北の鑑評会も優等賞を外したことがなく、一度審査員特別賞(東北2位)もとったことがあります。
また名門酒会の品質管理委員を6年ほど務めた経験もお持ちです。
良い設備が良い酒を醸す、では良い設備が無い蔵は醸せないなのか?
そういうこともあるかもしれませんが、やまと桜に関してはNoです。
足りない部分を予算を最大限に使って自作で補ったり、造りそのものを緻密にコントロールして結果として生まれる酒の品質の向上をひたすら追求しています。 そして、その結果が鑑評会の成績として、何より酒の旨さとしてカタチになっています。
これからのやまと桜に木川屋はとても期待しています。
やまと桜の酒は今後取り扱いを増やしていきます。
小さな蔵ですが、品質と蔵人の情熱、そして何よりも酒の美味しさは折り紙付きです。
ぜひみなさまも応援お願い致します
・2024年3月 やまと桜 蔵見学
・2013年11月 やまと桜蔵見学
・2012年6月 やまと桜新杜氏 来店
やまと桜・やまとざくら 商品一覧
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おすすめ
超限定品
720ml
5,280円
完売
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メロンやバナナ、バニラのような甘い香り、ラムネやミント系の柑橘系の香り、
みずみずしい梨のような香りとたいへん華やかで複雑な香り楽しめます。
とろみのある米の甘みが感じられる旨味のある酒で甘さを酸が引き締めています。 酸味のある青りんごのような風味も有ります。 刺し身等の魚介類とも相性抜群です。
おすすめ
超限定品
初心者もOK
720ml
4,290円
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ひと夏じっくりと低温にて眠らせ、旨味とまろやかさを増した純米酒。
新酒の瑞々しさに、熟成のコクとまろみが加わり、まさに今だけの味わいが広がります。 秋の味覚の焼き物との相性は抜群。 煮魚や豚の角煮など味の濃い料理とも合いますので、さまざまな秋の味覚と楽しんでほしいお酒です。
おすすめ
季節限定品
720ml
1,980円
完売
1800ml 3,960円 完売 |
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減農薬自然乾燥、特別栽培した米、それがメダカライスです。この酒はそれを100%使用しました。
純米酒からイメージするお酒とは異なり、とてもフルーティで香り豊かです。 美しい甘みがベースとなっていますが、酸がちょっと強めですがそれがアクセントになっています。 旨味・酸味・甘みのバランスが良く、甘いのに飲み飽きせずに繰り返し飲めお酒です。
人気商品
720ml
1,650円
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香りは非常におだやかですが、よく確かめてみるとパインなどの甘めの香りやナッツの香りがほのかに感じられます。
一口目は甘めに感じますが、辛口へと変化していきます。
ジューシーな味わいで、ぶどうを思わせるような芳醇な味です 肉料理にも相性が良い強いお酒です。
おすすめ
酒通向け
720ml
1,980円
1800ml 3,960円 |
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メロンやバナナ、バニラのような甘い香り、ラムネやミント系の柑橘系の香り、
みずみずしい梨のような香りとたいへん華やかで複雑な香り楽しめます。
とろみのある米の甘みが感じられる旨味のある酒で甘さを酸が引き締めています。 酸味のある青りんごのような風味も有ります。 刺し身等の魚介類とも相性抜群です。
おすすめ
初心者もOK
720ml
1,980円
1800ml 3,960円 |
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青リンゴやミント、パイナップル、マスカットなどの甘みのある香りとアルコール感のある香りが感じられます。
適度な酸と甘みでリンゴっぽい味ですが呑み進めるとやや辛口に変化。 程よい苦みが甘みを引き締めているたいへん飲みやすい秋あがりの限定品です。
おすすめ
季節限定品
720ml
1,980円
完売
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澄んだ甘みと整った酒質が新生やまと桜の特徴。
八反のきめ細かな旨味と、協会No,77酵母の特徴であるリンゴ酸と上品な甘味のバランスが低濃度を思わせない仕上がりになってます。 しぼりたてならではの新鮮がガス感も有り、アルコール度数が14%と飲みやすく仕上がっています。
おすすめ
季節限定品
初心者もOK
720ml
1,815円
完売
1800ml 3,630円 完売 |
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やまと桜として貴醸酒は初の試みとなります。
香りは柑橘系の香りやフルーティな甘い香りが感じられます。 ややとろみのある口当たりで、甘酸っぱい味わいです。 甘みが強い味わいですがキレが良いのですいすいと飲めてしまいます。 貴醸酒としては価格もかなり低めで、初めての貴醸酒に超おすすめです。
おすすめ
お買い得
限定品
720ml
1,980円
完売
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米から造ったお酒が日本酒なのですが、やまと桜は独特のブドウを思わせる風味が有ります。
単に甘酸っぱいのではない、さわやかな酸と甘味。やまと桜ならではの味ですが、 この酒にもそれが色濃く感じられます。 リンゴ酸の爽やかな酸味と低アルコールのマッチングが軽快な飲み口で女性におすすめです。
おすすめ
限定品
初心者もOK
720ml
1,980円
完売
1800ml 3,960円 完売 |
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今や、やまと桜の顔とも呼べる八反錦を使用した純米です。
複雑でリンゴ系のフルーティな香りとジューシーな甘さ、低めのアルコール度数でも薄っぺら感がなく飲み飽きせずに楽しめるさわやかな夏酒です。 当店スタッフのコメントは詳細ページにたくさん明記していますのでぜひご覧下さい!
おすすめ
季節限定品
720ml
1,980円
完売
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の部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。
華やかな香りと口に含むと広がるコクのある味わい...すぐにもう一口飲みたくなるお酒です。
やまと桜の出品用のタンクは1本のみ。初めての酒造りの環境で遠田杜氏は見事に金賞を受賞します。 快挙とも言える大吟醸を皆様の舌でぜひ味わってみて下さい。