杉勇・すぎいさみ合資会社杉勇蕨岡酒造場

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山形県遊佐町合資会社杉勇蕨岡酒造場

杉勇・すぎいさみ

杉勇蕨岡酒造場は羽州ーの宮『大物忌神社』へ参拝する人達に供する為、江戸時代頃より『鳳正宗』として振る舞っていました。

大正十二年当地酒造組合長だった酒田の『杉勇酒造店』から支援を頂き、taisyou 12年9月「鳳正宗」銘柄を引き継ぎ杉勇蕨岡酒造場として設立し今日に至っています。

創業は大正12年(1923年)と古い歴史のある蔵元です。

杉勇は酒田の北隣、遊佐町の山の麓にある蔵元です。製造石数は500石程度と少ない量を醸している蔵元ですが、良質の水が育む銘酒は固定ファンも多くいらっしゃいます。

足腰のしっかりした伝統の酒造り

霊峰鳥海山のふもとで、氷河に源を発する水で仕込んだ酒です。あくまで昔ながらの造りにこだわった、飲み飽きない味わい深い酒を醸しています。

蔵見学に行くと、ちょうど半切りで山卸作業(もとすり)が行われていました。
この作業を行なっている蔵元も少なくなりました。丁寧に昔ながらの生もとの酒が仕込まれています。

杉勇蔵元紹介

蔵人は全部で8名、うち冬期のみの方が3名です。

茨木社長は平成2年に蔵元に入りました。蔵に入る前は日立製作所のエンジニアをされておりました。先代急逝され蔵を継がれたそうです。

杉勇の酒は茨木代表の真面目で実直な人柄が反映されたしっかりした酒質のお酒です。一度の飲めばきっと長くご愛飲いただけると思います。

>> 2013 杉勇蔵見学

文: 有限会社木川屋商店 Web通販担当高橋修一　

杉勇・すぎいさみ　商品一覧

杉勇大吟醸
雫取り原酒「巧」
超限定品

杉勇最高峰の大吟醸

H27BYから杉勇の杜氏を務める鈴木巧が鑑評会出品酒として心血を注いで仕込んだ醪(もろみ)の雫取りの原酒です。

鑑評会出品酒らしく、非常に華やかでフルーティな香りが楽しめます。アルコール度数は18％と高く、飲みごたえも感じさせますが綺麗な後味です。

おすすめお買い得超限定品

720ml 4,840円
1800ml 9,680円

原料米	兵庫県産山田錦
精米歩合	35%
酵母	協会1801・山形KA
日本酒度	±0
酸度	1.3
アルコール	18.0%

杉勇大吟醸
蕨岡(わらびおか)
延年の舞

延年の舞は、この地に代々伝わる文化を酒の銘柄に冠したお酒で、杉勇の中でも最高峰に位置するお酒です。奥深く美しい香りと、味わいのある旨味が高い次元でバランスした、酒通も満足の大吟醸です。

人気商品限定品酒通向け

720ml 3,461円

原料米	山田錦
精米歩合	35%
酵母	山形酵母
日本酒度	＋4
酸度	1.2
アルコール	16〜17％

杉勇純米大吟醸
出羽燦々40

本当にこの価格でいいの? というくらい中身もパッケージも贅沢な純米大吟醸。山形県を代表する出羽燦々を40％まで精米して醸しました。

おすすめお買い得初心者もOK

720ml 2,376円
1800ml 4,752円

原料米	出羽燦々
精米歩合	40％
酵母	山形酵母
日本酒度	＋2
酸度	1.2
アルコール	15〜16％

杉勇辛口純米大吟醸
山田錦40

大吟醸ならではの華やかな香りと山田錦ならではの豊な味わい、そして＋10の超辛口のスッキリとした飲み口が調和した、食中酒としてもお勧めのお酒です。

綺麗な味わいが好きなのに辛口のお酒が少ないとお思いの方にお勧めの1本になると思います。

化粧箱や外観も立派ですので、辛口好きの方へのご贈答品にもぴったりです。

おすすめ

720ml 2,970円
1800ml 5,940円

原料米	兵庫県産山田錦
精米歩合	40％
酵母	協会1801・山形KA
日本酒度	＋10
酸度	1.5
アルコール	15％

杉勇純米吟醸
山田錦

コストパフォーマンスの高いスッキリ山田錦。ほどよい香りと美しい味。定番おすすめ品です。

お買い得初心者もOK

720ml 2,020円
1800ml 3,920円

原料米	山田錦
精米歩合	50%
酵母	山形酵母
日本酒度	＋2
酸度	1.4
アルコール	15.0?15.9%

杉勇特別純米
美山錦生酛辛口限定品

飾り気の純米酒というと味気ない酒に感じてしまうかもしれませんが、秋から冬にかけての食材に良く合う、冷やしてよし燗してよしの飽きのこない味わいが特長です。

スイスイと飲めてしまうので、辛口好きの方は飲みすぎにご注意を。

限定品

720ml 1,426円
1800ml 2,851円

原料米	山形県産美山錦
精米歩合	55%
酵母	山形KA
日本酒度	＋12
酸度	1.5
アルコール	15〜16％

杉勇特別純米美山錦
+14 生もと仕込
辛口原酒

含み香(口中で広がる香り)は穏やか。酒の味そのものを楽しませてくれます。

キレがよく後味がすっきりなあたりに日本酒度の高さを感じさせますが、舌にビリビリくるような刺々しい辛さは皆無です。

少し温めてやわらかくしてから楽しむもよし、寒い季節は鍋料理のお供に持ってこいのお薦めの純米酒です。

お買い得初心者もOK

720ml 1,544円
1800ml 2,970円

原料米	山形県産美山錦
精米歩合	55%
酵母	山形酵母
日本酒度	＋14
酸度	1.8
アルコール	17~18%

杉勇純米酒
出羽の里

穏やかな香りで飲み飽きしないほんのちょっとだけ贅沢な日常酒。米の甘みを感じる味を高めの酸度がキリッと引き締めてくれているお酒です。

おすすめお買い得初心者もOK

300ml 539円完売
720ml 1,157円
1800ml 2,314円

原料米	山形県産出羽の里
精米歩合	70％
酵母	山形酵母
日本酒度	＋2
酸度	1.5
アルコール	15.0〜16.0%

杉勇特別純米美山錦
辛口 +8

バランスのとれたすっきり辛口純米。地元で人気の超お得な純米酒です。

辛口原酒の+14に対して、この+8はスッキリした酒質の辛口。原酒とは異なりアルコール度数を抑えて飲みやすくしております。

ほんのすこしだけ温めた状態はお酒がやさしい味に変化します。お酒の旨味も感じられる美味しい温度です。

人気商品お買い得酒通向け

720ml 1,375円
1800ml 2,640円

原料米	山形県産美山錦
精米歩合	55%
酵母	山形酵母
日本酒度	＋8
酸度	1.6
アルコール	15.0%

杉勇
白麹仕込み純米生原酒
限定品

白麹を用いた純米生原酒です。

仕込みに使用する麹の一部にクエン酸を生成する白麹を使用することで、従来の日本酒にはない爽やかでジューシーな酸味と綺麗な甘味が調和した酒です。

清涼飲料水のような爽快感もあるお酒です。 12℃前後に冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

人気商品限定品

720ml 1,723円完売
1800ml 3,445円完売

原料米	出羽燦々
精米歩合	60%
酵母	協会701号
日本酒度	-10
酸度	2.3
アルコール	17%

杉勇特別純米酒
雪化粧しぼりたて
生原酒限定品

口に含むと美味しい米の甘味や旨味を感じることができます。やさしく風味の豊かな味で、どなたにでもお薦めできる純米酒です

人気商品お買い得限定品初心者もOK

720ml 1,430円完売
1800ml 2,750円完売

原料米	山形県産雪化粧100％
精米歩合	55%
酵母	山形酵母
日本酒度	-3
酸度	1.7
アルコール	17〜18％

杉勇純米大吟醸
山形酒104号
しぼりたて生原酒
試験醸造品

期待の新品種「山形酒104号」を使用した初年度仕込の純米大吟醸! 原料米の特性による綺麗な時は、40％精米歩合とあいまって、さらに透明感のある味わいです。新しい期待の酒米の味、ぜひ楽しんで下さい。

人気商品初心者もOK

720ml 2,475円完売
1800ml 4,950円完売

原料米	山形酒104号
精米歩合	40%
酵母	山形KA、山形16-1
日本酒度	±0
酸度	1.4
アルコール	16〜17％

杉勇
白麹仕込み純米酒
限定品

白麹を用いた純米酒です。

仕込みに使用する麹の一部にクエン酸を生成する白麹を使用することで、従来の日本酒にはない爽やかでジューシーな酸味と綺麗な甘味が調和した酒です。

清涼飲料水のような爽快感もあるお酒です。 12℃前後に冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

限定品

720ml 1,604円完売
1800ml 3,208円完売

原料米	出羽燦々
精米歩合	60%
酵母	協会701号
日本酒度	−9
酸度	2.6
アルコール	14.5%

杉勇特別純米
生もと山卸仕込
ひやおろし原酒

この酒は、昔ながらの杉勇のしっかりした味わいの生酛造りの酒です。

濃くて飲みごたえがありますが後味が良く、後味にアルコールの辛さがあり美味しい酒です。お燗にするとさらにまろやかになります。

おすすめ季節限定品

720ml 1,430円完売
1800ml 2,750円完売

原料米	美山錦
精米歩合	55%
酵母	山形酵母
日本酒度	＋2
酸度	1.8
アルコール	17.5%

杉勇特別純米
出羽の里生原酒限定品

出羽の里ならではの綺麗な味わいと、華やか香りが特徴の特別純米生原酒です。

甘くメロンを思わせる豊かな香りが楽しめます。味も香りのそのままにメロンのような甘さがあり、ジューシーで濃醇果実味も感じられます。

とろみがある甘さですが、キレがよく残らないので高めのアルコール度数ではありますが、飲みやすいお酒です。

おすすめの飲み頃温度はガッチリ冷して。ロックもおすすめです。

限定品

720ml 1,485円完売
1800ml 2,970円完売

原料米	山形県産出羽の里
精米歩合	55%
酵母	非公開
日本酒度	−3
酸度	1.5
アルコール	17.0%

杉勇生もと山卸
特別純米美山錦
しぼりたて生原酒

美山錦のやさしいなめらかな味も感じられ、しぼりたての風味や生酒特有のフレッシュ感もあり、アルコール度数も高いのですが、ついつい杯が進むお酒です。

おすすめお買い得季節限定品酒通向け

720ml 1,544円完売
1800ml 2,970円完売

原料米	山形県産美山錦100％
精米歩合	55%
酵母	山形酵母
日本酒度	＋2
酸度	1.8
アルコール	17％

杉勇特別純米美山錦
辛口 +8 生限定品

辛口のスッキリした飲み口に、生のフレッシュな風味が加わり、これからの季節にぴったりのお酒です。

和食を中心とした夏の食材と良く合います。

12℃前後の冷やがお勧めです。

おすすめお買い得限定品

720ml 1,430円完売

原料米	山形県産美山錦
精米歩合	55%
酵母	山形KA
日本酒度	＋8
酸度	1.5
アルコール	14.5%

杉勇大吟醸原酒
「酒蔵杉勇の願い」超限定品

例年であれば鑑評会受賞酒として皆様にお届けするところでしたが、こんな時だからこそ入賞酒を皆様のお手元にお手頃な価格でお届けするべきと考え「酒蔵杉勇の願い」を発売することに致しました。

本来であれば、この価格での販売はありえないクラスの大吟醸（鑑評会入賞酒）です。

この機会に杉勇最高峰の大吟醸をぜひお試し下さい。ご支援よろしくお願いいたします!

おすすめお買い得超限定品

720ml 3,500円完売

原料米	兵庫県産山田錦
精米歩合	35%
酵母	山形酵母
日本酒度	±0
酸度	1.2
アルコール	18%

杉勇純米吟醸
出羽燦々ひやおろし原酒
限定品

昔ながらの重くしっかりとした造りの酒から、軽快で甘い現代の主流の酒まで幅広く醸造する杉勇。この酒はその中ではちょうど中間に位置する酒です。

フルーティな香りと口当たりのよい辛口、バランスの取れた美味さ。

すっきり、さらっとした口当たりでやや辛めで軽めの味わいですが、アルコール感は強めで原酒らしさもあります。

おすすめ季節限定品

720ml 1,806円完売
1800ml 3,611円完売

原料米	出羽燦々
精米歩合	50%
酵母	山形酵母
日本酒度	＋0.5
酸度	1.6
アルコール	17.0%

杉勇純米初しぼり
季節限定品

おすすめの飲み頃温度は低めの温度。しぼりたてのフレッシュさとさっぱりとした飲み口の良さが手頃な価格で楽しめる良心的な純米生原酒です。

おすすめお買い得季節限定品初心者もOK

720ml 1,499円完売
1800ml 2,851円完売

原料米	山形県産雪化粧
精米歩合	60％
酵母	山形酵母
日本酒度	＋2
酸度	1.8
アルコール	18％

杉勇純米雄町
生もと山卸仕込
しぼりたて生原酒限定品

協会7号酵母(眞澄酵母)を使用した純米です。

7号酵母ならではの飲みごたえと旨味のある酸、そして生もとならではの奥行きのある味わいと柔らかさを目指した酒です。

おすすめお買い得季節限定品

720ml 1,544円完売
1800ml 2,970円完売

原料米	岡山県産雄町
精米歩合	60%
酵母	協会701号
日本酒度	＋2
酸度	1.8
アルコール	17.0％

杉勇雄町生もと
山卸純米原酒

雄町サミット歓評会純米酒の部で優等賞!

山卸生もと仕込みによる雄町ならではの味の膨らみと、芯のあるしっかりした味わいが調和した酒です。

食事の邪魔をしない穏やかな香りで、和食を中心に料理との相性も抜群です。

人気商品限定品酒通向け

720ml 1,544円完売
1800ml 2,970円完売

原料米	雄町
精米歩合	60%
酵母	協会701号酵母
日本酒度	＋2
酸度	1.8
アルコール	17.0%

杉勇大吟醸
全国新酒鑑評会
金賞酒

35%精米した兵庫県産の山田錦を100%使用した、華やかな香りと膨らみのある味の大吟醸です。

あっさりした味わいの食材に合わせて、12℃前後に冷やして薄手のグラスなどでお召し上がりいただくのがお勧めです。

なんとこの大吟醸、蔵元からは日頃のご愛顧への御礼に通常品の延年の舞と同一の据え置き価格での出荷となりました。

おすすめお買い得超限定品酒通向け

720ml 3,461円完売