IWC2019 部門一位となるトロフィー賞受賞! 特約店のみ限定販売
いやしの杉の香りが毎年大好評です! 今年は800本出荷いたします
山形県酒田市新橋4-5-15
TEL:0234-23-6300
FAX:0234-23-6302
営業:9:00～19:00
定休日 毎週日曜日
でわのさと
出羽の里で醸した酒たち
純米酒クラスを支える出羽の里1995年の山形県オリジナルの酒米第一号である出羽燦々の登場から、9年後に登場したのが出羽の里です。 出羽燦々が山形酒49号だったのに対し、出羽の里は山形酒86号となっています。 山形県において、美山錦、・出羽燦々に加える多様性と耐冷性に強い品種を目標に育成されました。 耐冷性が極強、耐倒伏性は中、耐病性はやや強となっており、背丈も低いことから、 農家にとっては非常に作りやすい魅力的な米です。 これ以上無いコストパフォーマンス農家にとって作りやすいだけでなく、酒造家にとっても出羽の里はたいへん優秀な酒米です。 まず大粒で心白の発現率(心白が出来る確率)は非常に高いです。 心白は有るほうが酒造りには有利です。米の中心に出来る白く濁った部位になります。 それ以外の米は半透明になっていますが、その白く濁った部分は、細胞の構造が脆く、隙間が多いため蒸したときに 水分を保有しやすくなります。 すると麹を造るときに、米の表面についた麹菌が水分をもとめて菌糸を深く伸ばしていき良質の麹を作ることができるのです。 惜しいのはその心白が大きく、高精白に向きません。 なぜ心白が大きいと高精白に向かないのか。 それは上記に記した心白の構造上の脆さがあります。精米を進めていき、外側を削っていくと構造の脆い心白は砕けたり割れやすいので精白がうまくいかないのです。 すると大吟醸などの高精白が出来ないということは、良質な米が精米の低い純米酒にまわってくるということがあります。 精米もそれほど高くないということは、もちろん価格も低く抑えられます 出羽の里で醸した酒は、どの酒を選んでもアミノ酸(雑味)が少なく精米が高くなくても綺麗に整った味わいの酒が楽しめます。 事実、出羽桜の純米 出羽の里はIWC2012(インターナショナル・ワイン・チャレンジ 酒部門)で、大吟醸など並み居る強豪をお酒、 出羽の里の純米で見事世界一の座を獲得しています。 低精白でもクリアで澄んだ味わいに仕上がり、価格も安い。これほど優秀な酒米はそうはありません。 山形を代表する出羽燦々を父に持ち、酒米の里づくりにふさわしいことを意味せいて命名されました。 県民の米への情熱もあらわす出羽の里ですが、低価格に美味しい酒を提供してくれる、酒飲みの心のふる里のような米です。
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出羽の里データ
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| ※上記のテキスト・画像等のデータは文一総合出版発行 副島顕子著「 酒米ハンドブック」を基に、 著者の許可を得て作成しております。無断転載を禁じます。 |
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山田錦で醸した酒 商品一覧
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おすすめ
超限定品
720ml
2,200円
完売
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花畑の中に居るような華やかな香り。芳醇な米の旨味と上品でフルーティな香りが口に広がり、甘やかでふくらみのある味わいです。ガッチリ冷やしてお飲み下さい。生産本数は1200本限定です。
おすすめ
お買い得
超限定品
720ml
2,210円
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秋田県の新政で発見された協会6号酵母を使用!
現在使用されている協会酵母の中では最も古いものです。 穏やかで澄んだ香りが特徴で、旨味のある酒になりやすいのが特徴です。
おすすめ
超限定品
御予約締め切り11月19日
600ml
1,790円
完売
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長野県の真澄で発見された協会7号酵母を使用!
協会酵母の中では全国で最も多く使用されている酵母です。 発酵力が強く、香りも華やかになるのが特徴です。
おすすめ
超限定品
720ml
2,200円
完売
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長野県の真澄で発見された協会7号酵母を使用!
協会酵母の中では全国で最も多く使用されている酵母です。 発酵力が強く、香りも華やかになるのが特徴です。
おすすめ
超限定品
御予約締め切り12月9日
600ml
1,790円
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熊本県の香露で発見された協会9号酵母を使用!
低温長期醗酵の吟醸用酵母で極めて華やかな香りが出ます。 全国新酒鑑評会をはじめ、現在の吟醸造りを牽引した代表的な酵母です。この酵母無しでは現在のフルーティな香りが生まれなかったかもしれません。
おすすめ
超限定品
720ml
2,200円
完売
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熊本県の香露で発見された協会9号酵母を使用!
低温長期醗酵の吟醸用酵母で極めて華やかな香りが出ます。 全国新酒鑑評会をはじめ、現在の吟醸造りを牽引した代表的な酵母です。この酵母無しでは現在のフルーティな香りが生まれなかったかもしれません。
おすすめ
超限定品
御予約締め切り12月19日
600ml
1,790円
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石川県の蔵元で発見された協会14号は金沢酵母とも通称されています。
酸が少なく、バナナのような香りが特徴です。 この香りは酢酸イソアミルから由来しています。
おすすめ
超限定品
残りわずかです!
720ml
2,200円
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石川県の蔵元で発見された協会14号は金沢酵母とも通称されています。
酸が少なく、バナナのような香りが特徴です。 この香りは酢酸イソアミルから由来しています。
おすすめ
超限定品
御予約締め切り1月20日
600ml
1,790円
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協会酵母の中ではかなり新しいほぼ最新の酵母とも言える存在です。
協会1601号と協会9号を交配させて造られました。 昨今流行のフルーティな味わいでバランスの取れた吟醸香が特徴です。全国新酒鑑評会でもこの酵母を使う蔵元が増えています。
おすすめ
超限定品
残りわずかです!
720ml
2,200円
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協会酵母の中ではかなり新しいほぼ最新の酵母とも言える存在です。
協会1601号と協会9号を交配させて造られました。 昨今流行のフルーティな味わいでバランスの取れた吟醸香が特徴です。全国新酒鑑評会でもこの酵母を使う蔵元が増えています。
おすすめ
超限定品
御予約締め切り2月18日
600ml
1,790円
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料理との相性を考え、飲みやすいどぶろくを開発しました。
特殊な仕込み方法で上澄み部分を多くし、アルコール度数を10％に抑えた微発泡タイプです。
おすすめ
お買い得
超限定品
初心者もOK
白どぶ(スッキリ甘めタイプ) 720ml 1,950円 180ml 550円 |
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東京どぶろくフェスタ火入れ部門で日本一を獲得したひとめぼれをリニューアル。
さらにレベルアップしたどぶろくの黒帯です。
おすすめ
お買い得
超限定品
初心者もOK
300ml
980円
720ml 1,950円 180ml 550円 |
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※このどぶろくは取り扱い注意です! スパークリングワインのように吹き出します。保管は必ず冷蔵庫でお願いします。
開栓は少しずつガスを抜きながら行う必要があります。開栓まで30分以上の時間が必要です。新鮮でシュワシュワした発泡性のどぶろくです。
おすすめ
お買い得
超限定品
酒通向け
720ml
2,210円
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酒田醗酵どぶろくシリーズ第三弾。甘めで超濃醇などぶろく。凍らせてシャーベットにしても美味しい超甘口です。発送は冬期以外必ず冷蔵便になります。
おすすめ
お買い得
超限定品
初心者もOK
ピンク (濃醇甘口タイプ) 720ml 2,080円 180ml 600円 |
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濃醇で穏やかな酸味、甘口のどぶろくと飯豊ながめやま牧場産のヨーグルトをブレンド。
どぶろくとヨーグルトの絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。 飲みやすくて美味しいアルコールが苦手な方も楽しめる美容と健康にも最適のリキュールです!
おすすめ
初心者もOK
500ml
1,210円
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濃醇で穏やかな酸味、甘口のどぶろくと飯豊ながめやま牧場産のヨーグルトをブレンド。
ヨーグルトリキュールに山形が誇る果物であるさくらんぼをベースにしたソースを加えました! 果汁だけで決して表現できない、特別なレシピで作ったソースです。 飲みやすくて美味しいアルコールが苦手な方も楽しめる美容と健康にも最適のリキュールです!
人気商品
初心者もOK
500ml
1,671円
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濃醇で穏やかな酸味、甘口のどぶろくと飯豊ながめやま牧場産のヨーグルトをブレンド。
ヨーグルトリキュールにゆずの果汁を加えました。柑橘系の爽やか酸味と香りがヨーグルトによく合います。 飲みやすくて美味しいアルコールが苦手な方も楽しめる美容と健康にも最適のリキュールです!
人気商品
初心者もOK
500ml
1,320円
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シュワシュワの泡酒の300mlを6本セットにした「風呂上がり泡酒」セットです。
お風呂上がりでさっぱりしたところで、冷えたビール・にごり酒・スパークリングワイン、 そしてどぶろくまでお楽しみ頂けます。小瓶なら冷蔵庫での保管もらくらくですね。
おすすめ
4,301円
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スッキリのみたい夏の酒
お父さんに飲んでいただきたい旬のお酒を2本セットにいたしました。 両方とも火入れのお酒ですので、発送は普通便で保管も冷暗所でOKです。
限定品
酒通向け
720ml ✕ 2本セット
3,313円
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第二の山形県オリジナルの酒米がこの山形酒86号(出羽の里)。
ほんのりと上品な甘さで、酸味少なくさらっとした美しい味わいです。 女性にもたいへん人気のお酒です。
人気商品
お買い得
限定品
初心者もOK
720ml
1,870円
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濃醇な米の甘味があり、やさしい口当たりで和食との相性が良い純米酒。旨みがしっかりとあるお酒です。
人気商品
お買い得
限定品
720ml
1,650円
1800ml 2,970円 |
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淡麗で和食との相性が良い純米酒。上品な口当たりで淡麗な中にも繊細な味わいが楽しめます。
人気商品
お買い得
限定品
初心者もOK
720ml
1,650円
1800ml 2,970円 |
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しぼりたての澄んだ香りの奏でと春風の様に心地よい後味のハーモニー。
果実を思わせる香りを伴った非常に美しいお酒です。「日本酒が苦手」という方も無理なくお楽しみ頂けます。
人気商品
お買い得
限定品
720ml
1,485円
完売
1800ml 2,970円 完売 |
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春にしぼって火入れをして低温貯蔵、新鮮な風味をそのまま瓶詰めしました。
フレッシュ感のある白ぶどうの様な爽やかな香り。 ふくらみのある酸と旨味が調和した味わいが旬の料理のいおいしさを一層引き立てます。
おすすめ
お買い得
季節限定品
720ml
1,485円
完売
1800ml 2,970円 完売 |
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80%の精米歩合でもこれだけお酒を奇麗に仕上げることができるのは、さすが上喜元です。
コストパフォーマンスのたいへん高い日常酒です。
おすすめ
お買い得
初心者もOK
720ml
1,210円
完売
1800ml 2,200円 完売 |
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出羽桜 純米 出羽の里(火入)のチャンピオン酒受賞を記念して 発売されるのが、このしぼりたて生原酒バージョンの出羽の里です。
特約店のみに出荷される超限定のしぼりたて生原酒です。 IWC SAKE 2016 チャンピオン・サケ受賞 純米醸酒の部 2016 トロフィー受賞 2013 2014 2016 GOLDメダル受賞 2011 SILVERメダル受賞 2012 BRONZEメダル受賞
人気商品
お買い得
超限定品
初心者もOK
720ml
1,595円
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出羽桜からも出羽の里を使った純米酒がついに登場!
山形県独自の高い基準「山形基準」に基づき厳選されたもの、山形セレクションに認定されたスッキリ純米酒。 IWC SAKE 2016 チャンピオン・サケ受賞 純米醸酒の部 2016 トロフィー受賞 2013 2014 2016 GOLDメダル受賞 2011 SILVERメダル受賞 2012 BRONZEメダル受賞
お買い得
限定品
初心者もOK
720ml
1,485円
1800ml 2,860円 |
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常温保管可能なスパークリングワイン風の清酒。
暑い日や乾杯のお酒に、そして居酒屋などの業務店様の需要にもピッタリの飲みきりサイズです。
人気商品
超限定品
初心者もOK
250ml
594円
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お米の旨味を存分に味わうことのできる80％精米。爽やかな酸を感じる、きれいな味わいの純米酒です。
冷酒、常温、お燗、どの温度帯でもおいしくお召し上がりいただけます。 ラベルは山形県の母なる川、日本三大急流の「最上川/もがみがわ」。
お買い得
限定品
初心者もOK
720ml
1,430円
完売
1800ml 2,860円 完売 |
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疫病退散にご利益がある妖怪「アマビエ」をラベルにあしらった特別純米酒のご案内です。
ラベルのアマビエは、雑誌「Discover Japan」2020年6月号の表紙を飾った山形出身の画家・佐藤真生さんの作品です。 アマビエさまとお祓いにより、一刻も早い新型コロナウイルスの影響が収束し、平穏な日々が戻りますようにとの願いを込めたお酒です。 すっきりしながらも程よいうまみのある味わいのこのお酒は、これからが旬のトマトやズッキーニなどを使ったラタトゥイユがおすすめです。
人気商品
限定品
720ml
1,540円
完売
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日本酒度が+20の超辛口。
冷やから常温、そしてお燗まで米の旨味が有る、コストパフォーマンスの良い酒。
おすすめ
お買い得
限定品
1800ml
2,640円
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史上、最も高精白を施した出羽の里を贅沢に使用した無濾過生原酒。
低タンパク米である「出羽の里」を通常よりも磨いている分、 雑味が無く、綺麗な味わいが特徴です
人気商品
超限定品
720ml
2,090円
1800ml 3,630円 完売 |
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「幸福の根源」なるお酒を目指して「祥＝めでたい事・喜ぶべき事」の根源として「祥源」と名付けられました。
純米吟醸ではありますが純米大吟醸のように澄んだ味わいが楽しめます。 栄光冨士の酒らしく吟醸香と旨味のバランスが良く、フルーティな甘口ですがキリッとした酸が味を引き締めます。
720ml
1,870円
1800ml 3,300円 |
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冬にキリリと冷やして美しい粉雪のようになめらかな冬季限定の辛口純米酒です！
山形県産「出羽の里」を８０％まで磨き上げた、クリアでクセのない軽快な味わい。 スッキリした切れの良さをぜひお楽しみ下さい。
おすすめ
限定品
720ml
1,485円
1800ml 2,640円 |
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口当たりの良い上品な味。飲みやすく親しみやすい純米吟醸でスッキリ楽しめます。
人気商品
限定品
初心者もOK
720ml
1,528円
1800ml 2,444円 |
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栄光冨士が秋にお届けするひやおろしを超えたグラビティ。
さらに飲みやすく、もっと瑞々しく、秋の食材と合わせて、ついつい2杯目、3杯目に引き寄せられてしまう酒をイメージし「引力=グラビティ」と名付けらた酒です。 原酒らしい強い酒質で飲みごたえのある酒。 お薦めの温度は冷たい温度。ロックでも楽しむのも良いかと思います。
おすすめ
限定品
初心者もOK
720ml
1,650円
完売
1800ml 2,915円 完売 |
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栄光冨士特有の上品な吟醸香が楽しめます。
キレの良い味わいで冷たい温度でスッキリと楽しめるお酒です。
人気商品
お買い得
超限定品
720ml
1,980円
完売
1800ml 3,465円 完売 |
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契約栽培の出羽の里を使った純米酒です。心白(米の白い部分)が大きく、それほど高精米しなくとも充分に綺麗に仕上がる特徴の出羽の里。
第5回 日本全国美酒鑑評会でお燗部門大賞に輝きました。 IWC SAKE 純米酒の部 2017 BLONZEメダル受賞
720ml
1,650円
1800ml 3,289円 |
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契約栽培の出羽の里を使った純米酒です。心白(米の白い部分)が大きく、それほど高精米しなくとも充分に綺麗に仕上がる特徴の出羽の里。
第5回 日本全国美酒鑑評会でお燗部門大賞に輝きました。 IWC SAKE 純米酒の部 2017 BLONZEメダル受賞
300ml
858円
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三十六人衆 出羽の里 純米酒の年に一度だけ限定で蔵出しされる生酒バージョンです。
滑らかな舌触りでするりと流れるフレッシュ感抜群のクリアな旨さが自慢です。 本生バージョンはお燗にしないで、冷やから常温でお楽しみ下さい。
人気商品
お買い得
季節限定品
720ml
1,650円
完売
1800ml 3,289円 完売 |
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木川屋地酒頒布会でたいへん好評をいただいた酒豪仙人。コクがあるのに飲みやすいお薦め品。
おすすめ
超限定品
初心者もOK
720ml
1,513円
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地元産の出羽の里を77％の精米の低精白にとどめながらも、洗練された味わいに仕上げました。
上立ち香は甘くフルーティ。バナナを感じさせる香りが主体で純米とは思えないほど華やかです。 飲み口は香りから感じる印象ほど甘くはなくやや辛口です。 かなりシュワシュワしていますので、開栓にはご注意を！夏向け冷やしてすっきり。
おすすめ
お買い得
限定品
720ml
1,210円
完売
1800ml 2,310円 完売 |
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穏やかな香りで飲み飽きしないほんのちょっとだけ贅沢な日常酒。
米の甘みを感じる味を高めの酸度がキリッと引き締めてくれているお酒です。
おすすめ
お買い得
300ml
499円
完売
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穏やかな香りで飲み飽きしないほんのちょっとだけ贅沢な日常酒。米の甘みを感じる味を高めの酸度がキリッと引き締めてくれているお酒です。
おすすめ
お買い得
初心者もOK
300ml
539円
完売
720ml 1,157円 1800ml 2,314円 |
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出羽の里ならではの綺麗な味わいと、華やか香りが特徴の特別純米生原酒です。
甘くメロンを思わせる豊かな香りが楽しめます。味も香りのそのままにメロンのような甘さがあり、ジューシーで濃醇果実味も感じられます。 とろみがある甘さですが、キレがよく残らないので高めのアルコール度数ではありますが、飲みやすいお酒です。 おすすめの飲み頃温度はガッチリ冷して。ロックもおすすめです。
限定品
720ml
1,485円
完売
1800ml 2,970円 完売 |
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旨味と芯のあるしっかりした酒質ですので、食べ物の美味しいこの時期に食事と一緒に楽しんでいただくのにぴったりです。
飲み頃の温度は冷やからぬる燗。少し時間に余裕がある方は是非ぬる燗もお試し下さい。 ひやおろし・秋あがりのお酒の中で異彩を放つ魅力的な純米酒です。
おすすめ
お買い得
季節限定品
酒通向け
720ml
1,366円
完売
1800ml 2,732円 完売 |
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杉勇が提案する夏にぴったりの純米酒。
出羽の里 70％精米の純米と明記されてはいますが、出羽の里55％精米の純米もブレンドされています! あっさりとした淡麗な口当たりで、スッキリさっぱり清楚なお酒です。
おすすめ
お買い得
限定品
初心者もOK
残りわずかです!
720ml
1,223円
完売
1800ml 2,448円 完売 |
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白ワインのようなジューシーさやフレッシュ感と、あくまで日本酒ならではの自然な香味を併せ持つお酒です。
酸味を演出するためには焼酎用の白麹を使う製法が普及していますが、この商品は伝統的な清酒用麹のみを用いています。 酸が多いので料理と合わせて楽しみたいですね。 辛い料理や濃い料理とも楽しめるお酒です。
限定品
720ml
1,650円
1800ml 3,300円 |
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鯉川の酒らしく、香りは穏やかですがその香りの中に果実香を感じます。
日本酒度+20という数字を感じさせるアルコール感の強さがあります。
酸も強くたいへん太いインパクトのある辛口ですが、キレはよく苦味を残しつつさっぱりと消えていきます。 もちろん鯉川の酒ですから温めても崩れません。 柔らかく飲みたい方はぜひお燗もお試し下さい。
720ml
1,617円
完売
1800ml 2,860円 完売 |
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「出羽の里」特有の旨みが感じられ、「山形NF-KA酵母」の柑橘系の香味と、「山形酵母」のフルーティな味わいが楽しめる2つの酵母を使用した特別な純米酒です。
柔らかく奥深い旨みと、心地よい果実味が調和した、スッキリ軽快な味わいです。
1800ml
2,970円
完売
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ひやおろし・秋上がりのお酒のなかでも毎年好評で定番中の定番ともよべる酒です。
旨みをきちんと残した淡麗タイプのお酒に熟成したまろやかさが加わりました。 さらりとしたスッキリした喉越しとキレのよさ。冷やから常温ではこのような味わいですが、燗にすると表情を変えやさしくマイルドな味わいになります。
人気商品
お買い得
季節限定品
720ml
1,595円
完売
1800ml 3,080円 完売 |
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価格からは想像できない味わいです。
雑味のないスッキリとした清涼感に、
バランスのとれたちょうどいい辛口の酒に仕上がっています。
冷やからぬる燗まで守備範囲も広い、まさしく「ミラクル」な純米。 ・日本最大全国燗酒コンテスト2016 金賞受賞酒 ・純米酒大賞2017金賞受賞酒
人気商品
お買い得
初心者もOK
1800ml
2,420円
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このお酒はミラクル77のにごり無濾過生酒バージョンです。
澱の量はかなり多く、通常市販している濁り酒の中でも最多の部類と思います。 ミラクル同様アルコール度数は低く、見ためよりもずっと飲みやすい酒です。 シュワシュワのガス感があります。 日本酒度の数値以上に辛口に感じます。
人気商品
季節限定品
720ml
1,760円
完売
1800ml 3,410円 完売 |
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山形県内限定出荷の特別酒
出羽の里は高精白には向かない米ですが、その米を33％まで精米したのは驚異的です。 お酒のウンチクはご法度ということで、とにかく楽しくお飲み下さい。
お買い得
超限定品
720ml
2,310円
完売
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暑い時期に冷やして白ワインのような温度帯で楽しめる生もとをテーマに設計した作品です。
エレガントな生もとという開発当初のイメージから都内の飲食店様より「エレキモ」という造語を 考えてもらいそのままタイトルにしています。 少し若めに仕上げてありますので、ホヤや小肌など夏の肴には相性抜群です。
季節限定品
残りわずかです!
720ml
1,650円
1800ml 3,080円 完売 |
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二匹のピンクのかっぱが楽しそうに戯れている印象的なラベルです。
日本酒度はおどろきの-52! 酸度は3.7もあります。 アルコール度数は10％と低く飲みやすいお酒です。 実はこのお酒、米鶴の隠れた(?)人気商品です。
人気商品
限定品
初心者もOK
720ml
1,598円
完売
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山形県工業技術センターで開発された、コクを生み出す酵母をバランスよく使うことで、
アルコール度数が10%でもバランスのとれた味わいを実現しています。
日本酒度が-17ですが、甘口の白ワインを感じさせる味わいの人気商品です。
人気商品
季節限定品
720ml
1,500円
完売
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淡麗辛口といっても軽いだけのスカスカの酒ではありません。
旨味とキレがほどよくバランスしたおすすめ品です。
秋の夜長にじっくり飲みたい純米ひやおろしです。コストパフォーマンスもたいへん高いお薦め純米酒です。
人気商品
季節限定品
初心者もOK
残りわずかです!
720ml
1,350円
完売
1800ml 2,800円 完売 |
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山形県産「出羽の里」を麹米、「出羽きらり」を掛米に使用した、
火入れ殺菌済み・にごり入り純米酒です。
薄にごりならではの柔らかな旨味が広がり、純米酒ならではの酸味が後味を引き締め、きれいですっきり。
人気商品
季節限定品
720ml
1,599円
完売
1800ml 2,980円 完売 |
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爽やかな味わいと優しい香り、おしゃれなラベルの生原酒です。
バーベキューや焼肉など夏場に食べたくなるスタミナ料理との相性を意識して仕込みました。 アルコール度数が14%と低く、軽くスッキリしています。
お買い得
限定品
720ml
1,485円
完売
1800ml 2,750円 完売 |
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の部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。
現在使用されている協会酵母の中では最も古いものです。
穏やかで澄んだ香りが特徴で、旨味のある酒になりやすいのが特徴です。